المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : لماذا بندورة لماذا طماطم



rosa damascena
11-02-2009, 08:52 AM
ماذا تفضل ان تطلق على هذه الفاكهة الدارجة باسم خضار
http://al3loom.com/wp-content/uploads/2011/01/%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B1%D8%A 9.jpg
نحن اهل الشام نطلق عليها بندورة هل تعرف من اين جاءت هذه التسمية إذا كنت تحب ان تعرف فاعلم ان البندورة هي اسم ماخوذ من اللغة الإيطالية و تعني التفاح الذهب او تفاحة الذهب أو تفاحة الأطباء أو تفاحة الحب pommedor
بعضكم لن يعجبه هذا الأسم و لا يحب ان ينطق به سيقول انا ادعوها طماطم و هذا ما نجده متعارف عليه في اغلب دول الخليج و مصر و مجاوراتها
لكن من اين جاءت هذه الكلمة طماطم ?
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:-cYEcT0kGrXbJM:http://www.alarab.co.il/pics/2008/09/14/080914171547doraaa140908a1.jpg http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:Su6Frlu_GKSNWM:http://forum.jsoftj.com/imgcache/2/2533jsoftjcom.gif http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:D-vn33cx5uB45M:http://www.hawahome.com/vb/nupload/39830_1205893413.jpg http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:qKb6x0E2Ac4TmM:http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SX97ZWZXJ1I/AAAAAAAAB9M/ED_Yc2ZPpPI/s400/%25D9%2588%25D8%25B5%25D9%2581%25D8 %25A9%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%2 5A8%25D9%2586%25D8%25AF%25D9%2588%2 5D8%25B1%25D8%25A9%2B%25D8%25A7%25D 9%2584%25D9%2585%25D8%25AD%25D8%25B 4%25D9%258A%25D8%25A9%2B%25D8%25A8% 25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25A3%25D8% 25B1%25D8%25B2.bmp
ستتذكرون هنا ان الموطن الأصلي للبندورة هو أمريكا و من هنا من تلك البلاد البعيدة في وقت اذدهرت بها حضارة تعرف بحضارة الأزتك جاءت الكلمة اجل انها لغة ازتيكية قديمة توماتو
اطلق الإسبان و البرتغاليون أسم توماتو و يعني النبات الرديء أو النبات الملعون على هذه الفاكهة
فقد اعتقدوا انها فاكهة ملعونة لأنهم لم يجدوها إلا في امريكا و لكن لا تلوموهم لانهم لم يكونوا قد شاهدوها ( مو شايفين شي بهداك الوقت) من قبل إلا من خلال طقوس الهنود الحمر
باللغة الإنكليزية ايضا ثبتوا على نفس الأصل tomato و باللغة التركية tomatoz
و اللغة التركية تشترك مع اللغة الأزتيكية القديمة باصل واحد لكون الهنود الحمر عرق مغولي هاجر من اسيا لأمريكا
و حتى الان لو نظرت عالميا إلى اكبر الدول المنتجة للطماطم لوجدت انها بالترتيب
الصين ( العرق المغولي الاصلي) ثم الولايات المتحدة الأمريكية ( بلاد الهنود الحمر ) ثم تركيا ثم إيطاليا ثم ام الدنيا مصر
هل لاحظتم معي مصر بلد الأهرامات العظيمة و اهرامات الازتك ( لماذا فقط اهرامات بهذين المكانيين)
و لودققت قليلا لوجدت المصريين يقولون بانها طماطم و صدقوا هذا الترابط ليس عبثيا
و الجدير ذكره بهذا الامر اني وجدت مرجعا عربيا هو الدليل الطبي السعودي يقول انه ليس للطماطم اسم عربي ( زعلتوا كتير مو هيك ) و هو نبات مكسيكي
لندحض هذه النظرية بالأفتراض حتى يثبت العكس
إذا افترضنا كلامهم صحيح من اين هذه الصلة الوثيقة بين اهرامات مصر و اهرامات الأزتك و المايا و الانكا
و لو قلنا ان فرضيتنا صحيحة اي هناك علاقة بين هذه الأهرامات سنقول ان الفراعنة ليسوا عربا و لم يهاجروا من شبه الجزيرة العربية إذا من اين اتيت يا فرعون ؟
اجيبوني انتم
تأتي الأن للتسمية العلمية اللاتينية Lycopersicom esculentum
و يعني الدراق السام الذي يقضي على الذئاب
و لقد اقترح هذا الأسم اللاتيني من قبل العالم الفرنسي تيرنيفوت لقد قاد هذا العالم تفكيره بان يقول ان البندورة نوع من انواع فاكهة الدراق يا له من مسكين ليس هذا فحسب بل اعتبره نوع سام من الدراق ربما لم تكن تأكل على زمانه ( راحت عليه)
و كما تعرفون كزراعيين فان البندورة من الفصيلة الباذنجانية solanaceae
و هذه الفصيلة ينتمي لها العديد من النباتات السامة كالداتوراه و ست الحسن و السكران و غيرها
و مع تقدم العلوم و ازدهار ها ظهرت كلمة الحق بحق هذا النبات و تبينت فوائده الجمة غذائيا و طبيا و حتى وراثيا
و ترجع القيمة الغذائية العالية للطماطم إلى احتوائها على مركب الليكوبين و كلكم شاهدتم أكيد أبر الليكوبين تحت المجهر في سنتكم الدراسية الأولى و الليكوبين هو المسؤول عن الصبغة الحمراء للبندورة و يعتبر من مجموعة البايوفلافونيدات القريبة جداً من البيتاكاروتين والذي يعتبر العامل الطبيعي الواقي من السرطان بالإضافة إلى احتواء الثمار على مجموعة فيتامينات هي أ و ج و بنسبة أقل من الفيتامين ك و ب و مواد كربوهيدراتية و نسبة بسيطة من الدهون و بعض المعادن كا الحديد و الكالسيوم و البوتاسيوم و الفسفور و النحاس
و تحتوي على المركب المعجزة الفا توماتين في كل من الأوراق و السيقان هذا المركب كان مدخلا مهما لإستخدام علم الوراثة بمقاومة العديد من العوامل الممرضة البكتيرية و الفطرية كالفيوزاريوم و الأسبرجلس و السبتوريا و تحديدا الأنواع المتطفلة على البندورة
فمركب الألفا توماتين ذو طبيعة غليكو الكولؤيدية يمكن ان يتحول بفعل انزيم التومتيناز الذي يعمل على هدم الروابط الهيدرولية و تحويل المركب إلى كل من مركب التوماتودين و مركب بيتا ليكوتيتروس



tomatinase enzyme



alpha -tomatin----------------------------tomatidine + beta-lycotetraose



حيث وجد تطور هذا الأنزيم ضمن خلية الكائن الممرض بشكل اكثر فعالية لذلك تتم نتقيته و استخلاصه و إحداث طفرة ب m RNA


الذي يعيد قراءة السلسلة الوراثية من جديد بانتاج هذين المركبين و بالتالي يكون النبات اقل حساسية للإصابة بهذه الممرضات
فما رايك عزيزي القارىء بتفاحة ذهبية كل يوم -----و لن نختلف بماذا ستفضل ان تدعوها ??????

المراجع العربية
الطماطم تقي من السرطان د .جابر بن سالم القحطاني الدليل الطبي السعودي
البندورة .. فاكهة تعامل معاملة الخضار كمال قدورة جريدة الشرق الوسط


اللينكات التالية باللغة الإنكليزية
http://www.find-health-articles.com/rec_pub_18624637-tomatinase-fusarium-oxysporum-f-sp-lycopersici-required-full.htm

http://www.apsnet.org/mpmi/search/1995/Microbe08-960.asp

http://www.uniprot.org/uniprot/Q8TGC2
http://aem.asm.org/cgi/content/abstract/62/5/1604
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11106022
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WPC-45KKVXH-20&_user=10&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&view=c&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=2b93fc9d7fd984300679ba4138476a9 4

و السلام عليكم

ALI_ABDUALAZEEZ
27-02-2009, 09:22 PM
لا اعتقد ان الفراعنه كانوا عربا
في العراق تسمى طماطه
وهي الاقرب الى tomato
وشكرا ست روزا موضوع جميل بمعلومات مفيده
واحب ان اضيف ان الاكثار من الطماطه قد يتسبب بحصى في الكله او الحالب

محمد خير
01-02-2011, 09:56 PM
أنا شامي ولا أناديها إلا بالبندورة ووشششكررااااااااااااااااااااااااااا

ahmed q8
04-02-2011, 10:23 PM
موضوع رائع و مفيد جدددددددددا
ست وردة انتِ متألقة دائما جدا مثل النجمة

abdalmohdi obeidat
04-02-2011, 11:44 PM
موضوع رائع جدا وفعلا تستحق البندورة كل هذا الاهتمام ولو يتوقف مزارعينا عن الافراط باستخدام الكيماويا في انتاج البندوره لكانت كما تقولين والله ولي التوفيق

rosa damascena
04-02-2011, 11:57 PM
لا اعتقد ان الفراعنه كانوا عربا
في العراق تسمى طماطه
وهي الاقرب الى tomato
وشكرا ست روزا موضوع جميل بمعلومات مفيده
واحب ان اضيف ان الاكثار من الطماطه قد يتسبب بحصى في الكله او الحالب


اهلا علي
نفتقدك كثيرا هذه الأيام و نتمنى رؤيتك قريبا بيننا

و لم أكن اعلم ان الاكثار من البندورة لها هذه الأثار و لكن كما نعلم جميعا الاكثار من كل شيء ليسا امرا حسنا و لا بد من الاعتدال بالأكل و عدم الافراط به
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:tvIBEWmdm0lENM:http://faculty.ksu.edu.sa/73127/Pictures%2520Library/_w/%D9%88%D8%B1%D8%AF%D8%A9_gif.jpghtt p://forum.hawahome.com/nupload/194677_1268963326.jpghttp://t1.gstatic.com/images?q=tbn:tvIBEWmdm0lENM:http://faculty.ksu.edu.sa/73127/Pictures%2520Library/_w/%D9%88%D8%B1%D8%AF%D8%A9_gif.jpg

rosa damascena
05-02-2011, 12:02 AM
موضوع رائع و مفيد جدددددددددا
ست وردة انتِ متألقة دائما جدا مثل النجمة


اهلا بك صديقنا الصغير و نتمنى ان تستفيد مما تقرأ دائما
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:tvIBEWmdm0lENM:http://faculty.ksu.edu.sa/73127/Pictures%2520Library/_w/%D9%88%D8%B1%D8%AF%D8%A9_gif.jpghtt p://forum.hawahome.com/nupload/194677_1268963326.jpghttp://t1.gstatic.com/images?q=tbn:tvIBEWmdm0lENM:http://faculty.ksu.edu.sa/73127/Pictures%2520Library/_w/%D9%88%D8%B1%D8%AF%D8%A9_gif.jpg

rosa damascena
05-02-2011, 12:20 AM
موضوع رائع جدا وفعلا تستحق البندورة كل هذا الاهتمام ولو يتوقف مزارعينا عن الافراط باستخدام الكيماويا في انتاج البندوره لكانت كما تقولين والله ولي التوفيق


مرحبا بك ابا جواد

تُطل علينا من حين لآخر بلمساتك و تعليقاتك التي و إن قلت هذه الفترة إلا ان لها بصمة مميزة تتذكرنا بأيام حرب ماجد و التميمي بحاول التعرف على المظهر المرضي

لا شك في الأونة الأخيرة ان الكيماويات باتت تضاف لمزروعاتنا بالأطنان و نتائجها المتراكمة على الغذاء و التربة بات لا يطاق و هنا لابد ان نوجه التوعية لضرورة الاتجاه للزراعة العضوية التي و ان كان تطبيقها يحتاج لوقت و جهد إلا ان النتائج ستكون لصالحنا
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:tvIBEWmdm0lENM:http://faculty.ksu.edu.sa/73127/Pictures%2520Library/_w/%D9%88%D8%B1%D8%AF%D8%A9_gif.jpghtt p://forum.hawahome.com/nupload/194677_1268963326.jpghttp://t1.gstatic.com/images?q=tbn:tvIBEWmdm0lENM:http://faculty.ksu.edu.sa/73127/Pictures%2520Library/_w/%D9%88%D8%B1%D8%AF%D8%A9_gif.jpg

rosa damascena
05-02-2011, 12:27 AM
أنا شامي ولا أناديها إلا بالبندورة ووشششكررااااااااااااااااااااااااااا


مرحبا بقبضايات الشام
محمد خير
بحمص أيضا نقول عنها بندورة

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:tvIBEWmdm0lENM:http://faculty.ksu.edu.sa/73127/Pictures%2520Library/_w/%D9%88%D8%B1%D8%AF%D8%A9_gif.jpghtt p://forum.hawahome.com/nupload/194677_1268963326.jpghttp://t1.gstatic.com/images?q=tbn:tvIBEWmdm0lENM:http://faculty.ksu.edu.sa/73127/Pictures%2520Library/_w/%D9%88%D8%B1%D8%AF%D8%A9_gif.jpg

soulplants
05-02-2011, 01:11 AM
موضوع جميل ست روز

بس لي تعليق على سؤالك من اين اتيت يا فرعون

انت تعرفي ان الفرعان بي الصلا مو هم الي بنو الهرمات ؟!

انا كان عندي بحث عن تاريخ الحضارت طلبه مني الدكتور و لم بحثت في النت عن العجاب الدنيا السبع اكتشفت فيه موضوع يتحدث عن اصلا بناء الهرمات و الي كتب هذا الموضوع وحد استاذ جامعي

و اثبت بي الديل و من القران ان الفرعنه مو هم الي بنو الهرمات

و الي بناء الهرمات هم قوم عاد و ثمود لانهم كان ضخم و طول

وذا حبه تشوفي الموضوع ممكان احطه هنا

تحياتي

rosa damascena
08-02-2011, 06:04 PM
اخي
soulplants (http://f.zira3a.net/member.php?u=13218)

أشكر لك مرورك و تعليقك على الموضوع و لو تزودنا برابط للمقال الذي ذكرته او بالبحث لا مانع لدينا لتزيد ثقافتنا و اطلاعنا على أراء مختلفة

و مساء الخير لك اخي العزيز

ندوة
08-02-2011, 06:18 PM
السلام عليكم ورحمة الله

اسعدالله مساءكم جميعا

رحلة لطيفة مع تسمية الطماطة كما نسميها في العراق ..

تبقى الطماطة سيدة في المطبخ حقيقة انا احبها كثيرا .. بس طماطة بلدنا ...نفتقدها كثيرا ..

تحياتي لك روزة العزيزة

rosa damascena
08-02-2011, 11:03 PM
و مساء الخير للعزيزة ندوة

طماطة بالعراق...... و بندورة بتسكين النون ....أو بفتح الباء و النون و تختلف الحركات بين مدينة و اخرى بين حلب و دمشق و حمص و غيرها من المحافظات السورية . لكن لا يخلو أي مطبخ منها فهي سيدة المأكولات في كل بيت و سيدة السلطات و الصلصات و الشوربات و .............الخ
حيث انها فضلا عن كونها لذيذة بالطبخ فهي غنية بالفيتامينات و الأملاح المعدنية و لها خواص طبية أيضا و ما رأيك بطبق من سلطة البندورة الأيطالية
http://www.rtoosh.com/up/images/42336354164556333981.gif

abdalmohdi obeidat
13-02-2011, 10:15 PM
عن جد صحن هالسلطه بشهي يا اخي انتم السوريين شاطرين بكل شيء

abdalmohdi obeidat
13-02-2011, 10:21 PM
3674مهداه الى الاخت روزا لازم ان نطالب بايقاف استخدام الكيماويات في الزراعه