يتم وضع الكمية المناسبة من الماء اليسر وتسخينة لدرجة 46-49 درجة ويتم وزن الكمية المناسبة من البودرة ووضع فى القمع الموجود اعلا وحدة الاسترجاع ويبدا تشغيل المضخة فيتم سحب الماء من الخزان ويمر الماء عند ماسورة الmix ويتم سحب جزء من اللبن المجفف ويختلط بالماء ويتم ارسالة على تنك الاسترجاع ويقلب جيدا حتى تمام الزوبان ويخزن المسترجع على درجة 4 لمدة 4 ساعات حتى تمام التعتيق وتكون المواصفات كالتالى /الدهن*1.25-dm*4-protein*34 ويسترجع للطن 100كيلو بودرة يعنى 4شيكارة+900كيلو ماء وتكون الكثافة 29-30 اما الsnf 7.64 وغالبا مايتم حاليا فى مصانع الجبن عمل نسبة 50/50مسترجع للبن خام عند عمل الجبن لغلاء ثمن اللبن الخام
مواضيع مشابهة:
استرجاع اللبن المجفف
اقتباس