ماذا تعرف عن طبخة الفريكة؟
تشتهر محافظة حماه في سوريا بانتاج الفريكه وخاصة المنطقه الغربيه الشماليه من المحافظه حيث باتت هذه الماده من ضرورات وجودها في كل منزل حيث يكرم الضيف بتقديم الفريكه بالولائم التي تقام على شرفه زيادة بالاحترام له وتكبير لواجبه وقد لايعرف الكثيرون هذه الماده الغذائيه اللذيذة الطعم . الفريكه من مشتقات الاقماح بكافة اصنافه وتفضل الاصناف الطريه منها اما طريقة صنعها فبدائيه جداً حيث يترك نبات القمح الى مابعد تشكل الجبه بمدة لاتزيد عن 10 - 20 يوم ثم تحصد السنابل اما يدويا او بآلات حش حديثه وتنشر تحت اشعة الشمس لمدة يومين حتى تجف ليتم حرقها بشكل جيد وبعدها تشوى السنابل على نار بقايا الحشائش او الاشجار وتنشر السنابل المشويه تحت الظل ( حتى تحافظ على لونها الاخضر ) حتى تجف تماما ومن ثم يتم دراسها وغربلتها وجرشها كما يجرش البرغل ثم تطبخ بمرق اللحم كما يطبخ البرغل او الارز وتسكب في مناسف ويوضع على وجه المنسف اللحم والصنوبر المقلي ويضاف اليها السمن البلدي وتقدم على السفره والف صحتين وعافيه - جربوا هذه الاكله السوريه وادعوا لي .
مواضيع مشابهة:
اقتباس
اشكرك اخى للوجبة الشهية من الفريكة 
................
بارك الله فيك
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة KADOOR
