محاضرات في الكيمياء الحيوي (متجددة )باذن الله
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 23
  1. #1
    الصورة الرمزية mloshm
     غير متصل  محظور كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    محاضرات في الكيمياء الحيوي (متجددة )باذن الله


    الكربوهيدرات

    Carbohydrate




    مقدمه
    تنتشر الكربوهيدرات في الانسجه الحيوانيه والنباتيه فهي تحتل موقع مهما جدا في الكيمياء الحيويه .
    تصنع الكربوهيدرات في النبات بواسطه التمثيل الغذائي Photosynthesis
    وتشمل السليلوز الذي يشكل هيكل النبات والنشا الذي يتم تخزينه كمصدر للطاقه عند الحاجه وعند انبات البذور.
    في الحيوان توجد الكربوهيدرات علي شكل جلوكوز وجلايكوجين وتعتبر مصدر مهم للطاقه التي يحتاجها الحيوان في انشطته الحيويه .
    وبصفه عامه فان الكربو هيدرات تمد الكائنات الحيه بالطاقه اللازمه عند احتراقها وتعتبر مصدرا للكربون في عمليه تكوين المكونات الخلويه ومخزن كبير للطاقه الكيميائيه ,بالاضافه الي ذلك فهي تدخل في تركيب الخلايا والانسجه .
    لبعض الكربوهيدرات وظائف متخصصه,مثلا الرايبوز في النيوكليوبروتينات والجالاكتوز في بعض الدهون واللا كتوز في الحليب .
    كما تدخل الكربوهيدرات(السليلوز) في صناعه الورق والملابس (القطن)والصناعات الخشبيه المختلفه بالاضافه الي ذلك تعتبر الكربوهيدرات مصدرا غذائيا مهما للانسان ,فنجد الدقيق الذي يصنع منه الخبز معظمه نشا. كذلك فان النشا يعتبر المكون الرئيسي للعديد من المواد الغذائيه كالبطاطس والارز والذرة وغيرها .....
    تعريف الكربوهيدرات
    هي مشتقات الدهيديه او كيتونيه لكحولات عديدة الهيدروكسيل او بانها المركبات التي تعطي هذة المشتقات بالتحليل المائي .
    تقسيم الكربوهيدرات
    عادة تقسم الي ثلاث اقسام رئيسيه (السكريات الاحاديهوالاوليجوسكريات- السكريات العديدة)
    اولا السكريات الاحاديه

    Monosaccharides

    غالبا ماتسمي بالسكريات البسيطه وهي الوحدات البنائيه للسكريات الاخري . وهي ابسط وحدات الكربوهيدرات حيث لايمكن تحليلها الي وحدات اصغر,وتشترك في الصيغه العامهThe general Molecular Formula

    Cn H2n On

    حيثn =3 او اكثر

    وتقسم السكريات الاحاديه اما وفقا لعددذرات الكربون الموجودة في الجزيء
    Molecular اولوجود مجموعه الدهيد او كيتون فيه
    لذلك فان السكريات الاحاديه التي تحتوي علي ثلاث ذرات كربون تسمي ترايوزات TRIOSES
    والتي تحتوي علي 4 ذرات كربون تسمي TETROSES تتروزات
    والتي تحتوي علي 5 ذرات كربون تسمي PENTOSES بنتوزات
    والتي تحتوي علي 6 ذرات كربون تسمي
    HEXOSES
    والتي تحتوي علي 7 ذرات كربون تسمي
    HEPTOSES وهكذا
    اكثر السكريات انتشارا في الطبيعه .. هي السكريات السداسيه
    HEXOSES


    التعديل الأخير تم بواسطة mloshm ; 21-09-2007 الساعة 10:20 PM

  2.    إعلانات جوجل




  3. #2
    الصورة الرمزية mloshm
     غير متصل  محظور كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    carbohydrates


    ان السكريات الاحاديه



    MONOSACCHARIDES التي تحتوي علي مجموعه الدهيدات تسمي الدوزاتALDOSES


    والتي تحتوي علي علي مجموعه كيتون


    تسمي كيتوزات KETOSES


    وعادة يتم دمج التقسيمين السابقين في تسميه السكريات الاحاديه


    مثال ذلك


    السكريات الاحاديه الالدهيديه


    الالدوز الثلاثي او ALDO TRIOSES


    مثل الجليسرالدهيد


    Glyceraldehydes




    ايضا الالدوز السداسي

    ALDOHEXOSE


    مثل الجلوكوز





    بالنسبه للسكريات الاحاديه الكيتونيه


    مثال ذلك ثنائي هيدروكسي اسيتون










    التعديل الأخير تم بواسطة mloshm ; 21-09-2007 الساعة 10:02 PM

  4. #3
    الصورة الرمزية mloshm
     غير متصل  محظور كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    OPTICAL ISOMERSIM

    التشابه الضوئي وترجع هذة الظاهرة الي وجود عدد مختلف من ذرات الكربون الغير متناسقه ( ذرة الكربون الغير متناسقه :الذرة التي تحمل وتشغل تكافؤاتها الاربعه ب 4 اصول مختلفه )
    الجليسرالدهيد يحتوي علي ذرة كربون واحدة
    وتكون غير متناسقه فان له مشابهان ضوئيان يكون كل واحد منهما خيال مراة للاخر فنجد في الشكل D
    تكون مجموعه الهيدروكسيل الي اليمينRIGHT حين تكون مجموعه الالدهيد في الاعلي .. بينما في الشكل L تكون مجموعه الهيدروكسيل الي اليسار LEFTحين تكون مجموعه الالدهيد في الاعلي
    وتزيد عدد المشابهات الضوئيه للمركب بزيادة عدد ذرات الكربون الغير متناسقه في الجزيء
    مثال ذلك
    قاعدة فانت هوف
    عدد المشابهات الضوئيه 2 اس ن او n حيث n = عدد ذرات الكربون الاسيمتريك او الغير متناسقه ...
    وليكن جزي الجلوكوز به 4 ذرات كربون غير متناسقه
    يبقي Already عدد المشابهات الضوئيه له 2 Expnonetial2اس 4 يعني =16
    اذن عدد المشابهات الضوئيه = 16



    (left) and (right) designations for glyceraldehyde.






    قد اثبتت الدراسات التي اجريت بالاشعه السينيه (X – RAY) ان D- GLYCERALDEHYDE


    يميني التدوير الضوئي (+)


    وان L- GLYCERALDEHYDE


    يساري التدوير الضوئي(-)


    وللتذكير فان الحرفان لايدلان علي جهه حرف مستوي الضوء المستقطب وانما يدلان علي التوزيع الفراغي


    يمكن اطاله السلسله الكربونيه للسكريات الثلاثيه TRIOSES التي تحتوي علي 3 ذرات كربون والحصول علي سكريات مكونه من 4 ذرات كربون TETROSES ويمكن ايضا الحصول علي سكريات مكونه من 5 ذرات كربون PENTOSES


    وذلك عن طريق تفاعلات اكتشفها العالم الالماني هنريك كيلياني (1886)حيث اوضح امكانيه تحويل الالدوز ALDOSEالي الحمض الالدوني المناظر للالدوز الذي يزيد عنه بذرة كربون وذلك باضافه سيانيد الهيدروجين HCN ثم يعقب ذلك التحلل المائي للسيانوهيدرين ,ثم اتي بعد ذلك العالم اميل فيشر واوضح امكانيه استمرار هذة الطريقه والحصول علي الالدوز.. وذلك باختزال الحمض الالدوني..


    أي تتفاعل الالدوزات والكيتوزات مع حامض الايدروسيانيك مكونه السيانو هيدرين ويتحليله مائيا ينتج خليط من حامضين وبتحويل هذة الاحماض الي لاكتون ثم اختزال لا كتون الناتج يتكون الدوزات Aldoses تحتوي علي ذرات كربون اكثر من عدد ذرات الكربون في الالدوز المستعمل عند بدء التفاعل


    وتسمي هذة الطريقه باسم اصطناع كيلياني فيشر


    KILIANI – FISHER SYNTHESIS






    Chain Shortening and Lengthening


    These two procedures permit an aldose of a given size to be related to homologous smaller and larger aldoses. The importance of these relationships may be seen in the array of aldose structures presented earlier, where the structural connections are given by the dashed blue lines. Thus Ruff degradation of the pentose arabinose gives the tetrose erythrose. Working in the opposite direction, a Kiliani-Fischer synthesis applied to arabinose gives a mixture of glucose and mannose.


    نستنج انه من طريقه كيلياني فيشر فانه من سكر ثلاثيTriosesيمكن الحصول علي Tetrosesسكر رباعي اوخماسي Pentoses وهكذا وكل هذة النواتج من الشكل D


    (DEXTRO) اي ان مجموعه الهيدروكسيل علي ذرة الكربون الاكثر بعدا عن مجموعه الالدهيد توجد علي اليمين فيها جميعا ..ومن السكريات الاحاديه المهمه حيويا السكريات الخماسيه

    ALDO PENTOSES

    حيث انها من المكونات الاساسيه للاحماض النوويهNucleic acid

    وكما ان السكريات الثلاثيهTRIOSES والسباعيه HEPTOSESهي نواتج وسطيه اثناء التفاعلات الحيويه للكربوهيدرات
    والسكريات الاحاديه مواد صلبه ومتبلورة وبيضاء اللون ومعظمها حلوة المذاق وتذوب بسهوله في الماء ولا تذوب في المذيبات غير القطبيه..........


    التعديل الأخير تم بواسطة mloshm ; 21-09-2007 الساعة 10:06 PM

  5. #4
    الصورة الرمزية mloshm
     غير متصل  محظور كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    تشابه السكريات الاحاديه

    يلاحظ ان استخدام الطريقه السابقه لاطاله السلسله الكربونيه ينتج عنه ذرة كربون غير متناسقه وبالتالي ينتج مركبان ليسا خيالي مراة ولكنهما يختلفان في التوزيع الفراغي للمجموعات حول ذرة الكربون غير المتناسقه .فاباصطناع Tetrosesمن المركب

    D- glyceraldehydes بهذة الطريقه نحصل علي مركبين مختلفين كلاهما من الشكل D وليسا خيالي مراة ولكنهما يختلفان في التوزيع الفراغي للمجموعات حول ذرة الكربون رقم 2 غير المتناسقه (المجاورة لمجموعه الكربونيل ) فهما ابيمران EPIMERS
    اذا كانت مجموعه الهيدروكسيل باتجاة المجموعه الاصليه (أي الي اليمين في حالهglyceraldehydesD-) فان السكر الناتج D-اريثروز..لكننا لو بدانا بالمركب
    L- glyceraldehydes
    لنتج معا L- اريثروز و L- ثرايوز وهما خيالا مراة للمركبين السابقين

    D( LEFT)AND L(RIGHT)


    STEREOCENTER ORIENTATION.THE HIGHTS STEREOCENTER IS HIGHHTED


    مشابهات الكربوهيدرات الالدهيديه من النوع D
    وكما تحدثنا سابقا عن قاعدة فانت هوف
    فان عدد المشابهات يتناسب مع عدد ذرات الكربون غير المتناسقه التي تتشكل عند اطاله السلسله الكربونيه (عدد المشابهات =2 EXPONENTIAL N أي 2 اس ن حيث N عدد ذرات الكربون الغير متناسقه
    فمثلا TRIOSES كالجليسرالدهيد عبارة عن 2 اس 1 أي تساوي 2 مشابهات
    واس 1 لان الجليسرالدهيد بيحتوي علي ذرة كربون واحدة غير متناسقه
    كما يمكن ايضا اشتقاق المشابهات الضوئيه للكربوهيدرات الكيتونيه بنفس الطريقه السابقه وابسط مركب فيها هو ثنائي هيدروكسيل اسيتون الذي لايحتوي علي ذرة كربون غير متناسقه وبالتالي يمكن ان ينتج KETO TETROSES وله شكلان
    يكون D اذا كانت اتجاة مجموعه الهيدروكسيل الي اليمين وl اذا كان اتجاة مجموعه الايدروكسيل الي اليسار .. كما ذكرنا..
    وبصفه عامه ان مشابهات الكربوهيدرات المختلفه سواء كانت الدهيديه او كيتونيه المتواجدة في الطبيعه علي صورة حرة او مرتبطه هي غالبا من النوع …Dبينما الكربوهيدرات من النوع L نادرة الانتشار في الطبيعه

    مشابهات الكربوهيدرات الكيتونيه من النوع D


    التعديل الأخير تم بواسطة mloshm ; 21-09-2007 الساعة 10:09 PM
    قال الله تعالى ( إنما المؤمنون أخوة ) وقال النبي صلى الله عليه وسلم ( مثل المؤمنين في توادهم وتراحمهم وتعاطفهم كمثل الجسد الواحد إذا اشتكى منه عضو تداعى له سائر الجسد بالحمى السهر )
    (المؤمن للمؤمن كالبنيان يشد بعضه بعضاً وشبك بين اصابعه )

  6. #5
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,078
    أعجبتني مشاركتك (-)
    75

    رااااااااااااااااااااااااااااائع اخى احمد الكيماء الحيوية هى اساس القسم فى كل تعاملاته مع المادة الخام ...............بارك الله فيك وننتظر المزيد منك باذن الله

    واليك pdfلشرح عملية التمثيل الغذائى للكربوهيدرات فى الجسم
    http://upload.9q9q.net/file/mLlpOMA61iH/carbohydrate_metabolism.pdf.html


    التعديل الأخير تم بواسطة amonaa ; 23-09-2007 الساعة 10:40 PM

  7. #6
    الصورة الرمزية mloshm
     غير متصل  محظور كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    مشكورة ياااماني .. انا سعيد بجودك في هذا الموضوع وان شاء الله يكون في مزيد .. لكن انتي عارفه مساله وقت ولكن باذن الله تعالي .. لو كان ليه عمر اكمله وكل عام وانت بخير


  8. #7
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,078
    أعجبتني مشاركتك (-)
    75

    ان شاء الله اخى وبالتوفيق والكيمياء فرع جميل جدا جدابفروعها المختلفة من كيمياء عامة وكيمياء تحليلة وكيمياء وصفية وكمياء اغذية وكمياء عضوية والكثير من فروعها المختلفة وفى لزراعة عامة



  9. #8
    الصورة الرمزية خالد خليل
     غير متصل  عضو شرف
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    فلسطيني في سوريا
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    32
    المشاركات
    993
    أعجبتني مشاركتك (-)
    9

    أشكرك أخي أحمد, على موضوعك الجميل, والذي يعتبر بداية قوية, وأساس للقسم الجديد إن شاء الله, قسم الكيمياء الحيوية, بارك الله في همتك, وجزاك الله عنا كل خير, وأسأل الله تعالى أن ينفعنا وإياكم لما فيه الخير لأمة الإسلام. والله ولي التوفيق, والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته


  10. #9
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    EGY
    المهنة
    اعمل
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    10
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    اخى العزيز
    شكرا ع الموضوع بس.... الموضوع من السهل الوصول لة فى اى مرجع للكمياء الحيوية...
    اين الجديد اين لمستك انت ... اقصد اتباع طريقة اوضح للعرض وليس سرد للمحاضرة فقط.
    وشكرا



  11. #10
    الصورة الرمزية mloshm
     غير متصل  محظور كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Green Dot مشاهدة المشاركة
    اخى العزيز
    شكرا ع الموضوع بس.... الموضوع من السهل الوصول لة فى اى مرجع للكمياء الحيوية...
    اين الجديد اين لمستك انت ... اقصد اتباع طريقة اوضح للعرض وليس سرد للمحاضرة فقط.

    وشكرا
    الله يكرمك ويبارك فيك
    هو الموضوع سهل وممكن الوصول لاي مرجع .. بس هو المحاضرات دي للطلاب المبتدئين
    في الكيمياء الحيويه وبخصوص اللمسات هي موجودة بين السطور بشكل مبسط والكلام بسيط جدا .. وكمان لان في البدايه قلت للاستاذ خالد خليل ..اني اللي هعمله ..وضع المحاضرات والالتزام بمضمونها من الكتب العلميه والمواقع والمراجع وخلافه وكمان حضرتك اكيد شايف الموضوع بسيط ومش محتاج لتوضيح اوي .. يمكن الواحد بيتكلم في قشور بسيطه جدا
    وباخد نقط بنقط بسيطه حتي يكون في استيعاب اكتر ..وانا والله بحاول اوفر وقت لتكمله الموضوع ..حتي يتم الانتهاء منه ..وطبعا الدكتورة/اماني بتساعدني والاستاذ خالد خليل واتمني مساعدة الجميع ومشاركته بوضع شروحات وخلافه في صميم الموضوع .. اما والله ممكن الواحد يدخل في مواضيع اكاديميه واكثر بحثيه ولكن بعض الناس يعني بتنظر بان المنتدي
    حدودة نظريه اكثر منها علميه وعمليه .. فانا نفسي الناس تنظر الي ان المنتدي علمي وعملي ايضا ..واشكرك لملاحظتك وان شاء الله احاول انفذها باذن الله ويارب الاخ /مستجير يكون سعيد بهذة البدايه ويتابع الشروحات اللي هتكون باذن الله بالمساعدة من الجميع وشكرا لك وكل عام وانت بخير ونتمني النجاح والتوفيق للجميع باذن الله تعالي


  12. #11
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,078
    أعجبتني مشاركتك (-)
    75

    كلامك مضبوط اخى احمد فعلا نحتاج للبدايات لفهم النهاية والتطورات التى تطرأ على تلك العلوم الكيميائية ببحورها الواسعة وللعلم بدون تلك البدايات لا يقدر طالب الصناعات تتخطية خطوة واحدة فى القسم لانها اساسه مثلا لصناعة الجيلى لابد من معرفه المكون والتركيز لكل مكون من البكتين وكذلك الحمض وكذلك السكر ومعرفة التركيب لكلا منهم لمعرفة الناتج النهائى وكيفية التركيب والاستفادة منه وهكذا وكذلك عندما تشم رائحة جيدة للعيش بعد الخبز فهو ناتج من تفاعل ميلارد (السكريات المختزلة مع البروتين).............وشكرا لك اخى احمد وبالتوفيق



  13. #12
    الصورة الرمزية mloshm
     غير متصل  محظور كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    التركيب الحلقي للسكريات الاحاديه


    التركيب الحلقي للسكريات الاحاديه



    اقترح العالم الالماني اميل فيشر الصيغه البنائيه المفتوحه للسكريات الاحاديه الالدهيديه



    وجد ان هذة الصيغ وسيله مناسبه للتعرف علي المشابهات المختلفه للسكريات وبالرغم من ان عدة خواص لسكر D- جلوكوز يمكن تفسيرها من خلال صيغته المفتوحه الا ان هناك بعض الخواص لايمكن تفسيرها ,فالالدوزات والكيتوزات لاتعطي نتائج ايجابيه لكل التفاعلات النموذجيه للالدهيدات والكيتوزات . فبينما تفاعل الالدهيدات والكيتونات مع جزئين من الكحول لتكوين اسيتال او كيتال هيمي اسيتال , ووجد ان السكريات الاحاديه مثل D- جلوكوز تتفاعل مع جزيء واحد فقط من الكحول كذلك لوحظ بان التدوير الضوئي لمحلول الجلوكوز الحديث التحضير يتغير تدويرة الضوئي مع مرور الزمن . وقد امكن تحضير نوعين من بلورات Dجلوكوز يختلفان في درجه الانصهار والذوبان في الماء والتدوير النوعي او درجات حرف الضوء المستقطب حيث ان احدهما والذي تم بلورته من الماء له تدوير نوعي + 112.2والاخر الذي تم بلورته من PYRIDINE تدويرة النوعي +18.7

    ومع ذلك فان التدوير النوعي للمحلولين السابقين يستمر في التغير حتي يصل الي قيمه ثابته هي +52.7 وتسمي هذة الظاهرة بظاهرة التغير التدوير الضوئيMUTAROTATIONوقد لو حظت هذة الظاهرة ايضا مع سكريات سداسيه وخماسيه متنوعه .. بعد ذلك وجدوا ان السكريات بالصيغ المفتوحه لم يعد مقنعا تماما فكان لابد من تفسير لكل الخواص والظواهر السابق ذكرها



    في سنه 1926اقترح عالم بريطاني هاورث HAWORTH وزميله HIRST هيرست ان الصيغه المفتوحه تتواجد في حاله اتزان مع تركيبين حلقيين او صيغتين



    مقفلتين


    وتتكون رابطه الهيمي اسيتال كما ذكر سابقا من تفاعل كحول (مجموعه هيدروكسيل ) مع الدهيد او كيتون (مجموعه كربونيل ) وحيث ان جزيء الجلوكوز يحتوي علي كلا المجموعتين , وكذلك التركيب الفراغي للجزيء يسهل التفاعل بين المجموعتين وتكوين رابطه هيمي اسيتال داخليه بين مجموعه الالدهيد علي ذرة الكربون الاولي او مجموعه الكيتون علي ذرة الكربون الثانيه وذرة الكربون الخامسه واحيانا الرابعه وتتكون اما حلقه سداسيه بها ذرة اوكسجين كما في الجلوكوز او خماسيه كما في الفركتوز والرايبوز ..وقد ثت ان الجلوكوز يمكن ان يوجد بنسبه بسيطه بحلقه هيمي اسيتال خماسيه ونظرا لهذة الاختلافات في التركيب بين السكريات المختلفه فقد اتخذ شكل حلقه الهيمي اسيتال خماسيه

    ونظرا لهذة الاختلافات في التركيب بين السكريات المختلفه فقد اتخذ شكل حلقه الهيمي اسيتال اساسا التكونه لتسميه السكريات المختلفه هذة التسميه
    من واقع ان الحلقه السداسيه التي بها ذرة اوكسجين تشبه تركيب حلقه البيران PYRAN والحلقه الخماسيه تشبه حلقه الفيوران FURAN




    اذا اكانت الحلقه سداسيه فانه يلحق باسم السكر كلمه PYRANOSE فتسمي الصيغه المقفله للجلكوز بيرانوز GLUCOPYRANOSE وللجالاكتوبيرانوز GLACTOPYRANOSE واذا كانت خماسيه فيلحق باسم السكر كلمه فيورانوز FURANOSE
    فيسمي الفركتوز ذو الصيغه المقفله فراكتوفيورانوز FRUCTOFURANOSE
    ومع تكوين رابطه الهيمي اسيتال الداخليه تصبح ذرة الكربون الاولي الالدهيديه وذرة الكربون الثانيه في السكريات الكيتونيه غير متناسقه وبالتالي نشوء مشابهين تبعا لاتجاة مجموعه الهيدروكسيل علي تلك الذرة .. فاذا كانت مجموعه الهيدروكسيل علي الذرة رقم 3 متجهه الي السفل في صيغه هاورث (الي اليسار في صيغه فيشر ) فيسمي المشابهه الفا
    واذا كانت الي الاعلي في صيغه هاورث (الي اليسار في صيغه فيشر ) فيسمي بيتا

    ويسمي هذين المشابهين انومرين ANOMERS وذرة الكربون الهيمي اسيتاليه بذرة الكربون الانومريه ANOMERIC CARBON ATOM




  14. #13
    الصورة الرمزية mloshm
     غير متصل  محظور كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    صيغه فيشر للجلوكوز






    وجد ان السكريات الاحاديه في الطبيعه بصيغه فيشر المبينه في الشكل لاتتواجد ولكن تتواجد في صيغ اقرب الي صيغ هاورث لذلك تستعمل صيغه هاورث للدلاله علي الشكل العام للسكريات الاحاديه

    يوضح الشكل المشابهين الفا وبيتا جلوكوز بصيغه هاورث.. وفي بعض الاحيان تمثل الاضلاع السفليه للحلقه بخط سميك للدلاله علي انها اقرب الي القاريء والاضلاع العليا تقع خلف الورقه أي ان الحلقه واقعه في مستوي عمودي علي مستوي الورقه






    فنجد بان صيغه هاورث المستعمله هي الاقرب لتمثيل السكريات ......

    ولكن الوجود الفعلي لحلقات السكريات في الطبيعه ليست مستويه او مسطحه كما هي ممثله بصيغه هاورث ..حلقه البيرانوز Pyranose( الحلقه السداسيه) يمكن ان تتخذ اشكال مختلفه منها شكل الكرسي وشكل القارب والعديد من الهكسوزات Hexa=6 carbon atoms تتواجد في شكل الكرسي الثابت نوعا ما و القليل منها تتواجد في شكل القارب الاقل ثباتا وكذلك توجد اشكال اخري كشكل نصف الكرسي وشكل القارب الملتف ولكن لايصادف كثيرا وجودها لانها اقل ثباتا من الشكلين المذكورين سابقا ...




    التعديل الأخير تم بواسطة mloshm ; 24-09-2007 الساعة 05:44 AM

  15. #14
    الصورة الرمزية mloshm
     غير متصل  محظور كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734
    أعجبتني مشاركتك (-)
    1

    اما حلقات الفيورانوز اقل ثباتا من البيرانوز وهي عادة توجد في احد شكلين هما الظرف والملتف





    بصفه عامه فان التركيب الحلقي الاكثر ثباتا هو الذي تكون فيه المجموعات الكبيرة - OH , -CH2OH

    في وضع مستوي لمحور الحلقه أي انها توجد في مستوي واحد مع مستوي الحلقه او عمودي علي مستوي المحور المار خلال الحلقه والمكونات الاصغر في الحلقه –H توجد في اوضاع محوريه أي في اوضاع محوريه علي مستوي الحلقه او موازي لمستوي المحور المار خلال الحلقه وكما هو الحال في المشابهات من النوع بيتا وهو الاكثر تواجدا في الطبيعه مقارنه بالمشابهات من النوع الفا وهذا مايفسر تواجد السليلوز بكثرة في الطبيعه



    ويلاحظ ان الحلقه السداسيه (البيرانوز) اكثر ثباتا من الحلقه الخماسيه (فيرانوز) لذلك فانها الاكثر شيوعا في ALDOHEXOSES مثل الجلوكوز
    ولكن حلقه الفيورانوز هي الشائعه في KETOHEXOSES مثل الفركتوز وكذلك في ALDOPENTOSES مثل الرايبوز
    ونظرا لاكتساب التركيب الحلقي للسكريات ذرة كربون غير متناسقه هي الذرة رقم 1 للسكريات الالدهيديه مثل سكر الجلوكوز فانه يصبح له في الحقيقه 2 اس 5 = 32 مشابها هي 8 من النوع D-ALPHA و8 من النوع D- BETA وخيالاتها في المراة 8 من النوع الفا L و8 من النوع بيتا L اما بالنسبه للسكريات الكيتونيه كالفركتوز فان الذرة رقم 2 اصبحت غير متناسقه وبالتالي اصبح له 2 اس 4 = 16 مشابها هي 4 من النوع بيتا D وخيالاتها في المراة 4 من النوع الفا L و4 من النوع بيتا L

    ظاهرة التغير الدوراني MUTAROTATION

    بعد اكتشاف التركيب الحلقي للسكريات اصبح بالامكان تفسير سلوك السكريات الذ كان غامضا قبل ذلك ...فقد فسرت ظاهرة MUTAROTATION او ظاهرة التغير الدوراني او تغير التدوير الضوئي للجلوكوز يتحول احد الشكلين الفا او بيتا جلوكوز في المحلول الي الشكل الاخر حتي الوصول الي حاله الاتزان بينهما وهي تكوين مزيج من المشابهين
    36% تقريبا من الشكل الفا و64% من الشكل بيتا





    ويتم التحول من شكل لاخر بانفتاح حلقه البيرانوز او بالتحلل المائي لرابطه الهيمي اسيتال وانتاج الالدهيد الحر ثم اعادة انغلاق الحلقه وتشكل الرابطه من جديد مع تغيير اتجاة مجموعه الهيدروكسيل الناتجه عنها والامر نفسه ينطبق علي السكريات التي تحتوي علي مجموعه هيمي كيتال كالفركتوز مثلا .. وجدير بالذكر بان نسبه الالدهيد او الكيتون الحر في المحلول تبقي دوما ضئيله سواء عند التحول او عند الوصول الي حاله الاتزان وهي عادة اقل من 1% يستنتج مما سبق ان ظاهرة MUTAROTATION مقصورة علي السكريات التي تحتوي علي مجموعه كربونيل كامله (أي موجودة علي شكل هيمي اسيتال او هيمي كيتال ) يمكن ان تتحرر في المحلول وذلك كما في السكريات الاحاديه ومعظم السكريات الثنائيه



  16. #15
    الصورة الرمزية خالد خليل
     غير متصل  عضو شرف
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    فلسطيني في سوريا
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    32
    المشاركات
    993
    أعجبتني مشاركتك (-)
    9

    نشكر لك متابعتك للموضوع اخي احمد, جزاك الله خيرا, وإلى الأمام, والله ولي التوفق.


  17.    إعلانات جوجل




صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

روابط نصية