1_ تعتبر التمور المحشوة من النتجات الفاخرة التي تتميز بقيمة غذائية عالية الي جانب الشعور بالطعم الدسم وافضل الانواع من التمور النصف الجافة الجيدة (مثل الصنف السيوي(

متطلبات تصنيع التمور ال...محشوه:_مثل البلح باللوز

_حيث يجب اختيار الاحجام الكبيرة المتميزة من التمور.

_واختيار لوز طازج محمصي


_وتطلب هذه عملية توافر نوعيات جيدة من العبوات ذات الشكل البراق الذي يتناسب مع جودة وفخامة المنتج خاصة وان مثل هذه المنتجات يقبل عليها الطبقة الراقية من المستهلكين ذات الدخول المرتفعة.
وهناك صورتان لعرض منتجات التمور المحشوة باللوز اوغيرها:_
الصورةالاولي:علبة هيئة تمور سائبة -مفردة -داخل اطباق اوعلب شبيهة بعلب الشكولاته ذات القطع الصغيرة ,كما يمكن ان توضع بعض التمرات قليلة من عدد 5 او 6 حبيات علي علبة صغيرة للتناول الشخصي
الصورة الثانية:علي هيئة تمور مكبوسة داخلعلب صغيرة متنوعة الاوزان مثل 150جم-250جم-500جم الخ
خطوات انتاج التمور المحشوه باللوز اوغيرها
-تنتخب الاحجام الكبيرة من التمور بعد عمليتي الغسيل والتجفيف. تفتح التمور بطريقة يدوية وذلك بشقها باستخدام سكين عادي,تستخرج النواة الثمرة,يتم تنظيف من الداخل باستخدام فراشاةالاسنان ويوضع اللوز مكان النوة
-ويراعي التاكد من نظافة العامل وارتدائه قفازا في يده
تراص التمور المحشوه باللوز في اطباق المعدة لذلك مع الاهتمام يتصفيفها جيدا,وفي حالة علب الشكولاته ترص التمور بعد حشوها باللوز في الفرغات المخصصة لذلك
|تغلف الاطباق او العلب بالسيلوفان باستخدام ماكينات تغليف خاصة .

ت 0185860712 احمد من سيوة

مواضيع مشابهة: