الموضوع: الكاتشاب

تصنيع الكاتشاب فى المنزل

يعتبر الكاتشاب احدى انواع المقبلات التى تضاف الى الطعام خاصة الوجبات السريعه كى تجعله ألذ طعما و المكون الاساسى له هو الطماطم او معجون الطماطم وقد انتشر بسرعة وتجده فى جميع الوجبات حاضرا.... لذا سوف نتطرق لكيفية تصنيعه فى المنزل بسهولة

1كوب صلصة طماطم تخفف ب 2.5 كوب ماء أو 1 كيلو طماطم
1 ملعقة نشا كبيرة
1.5 ملعقة كبيرة سكر
½ كوب خل
ملعقة صغيرة ثوم

الطريقة
تضاف جميع المقادير و تقلب على البارد ما عدا الخل و يوضع على النار حتى يغلى و تهدأ النار حتى يذوب النشا ثم ينزل من على النار ثم يضاف الخل

الكاتشاب الحار

تحتاج في إعدادها لدقائق عشرة وفي طهيها عشرين دقيقة وتكفي المقادير لأربعة أشخاص وينتج عن إعداد المقادير التالية 500 جرام من الكاتشب الحار .

مطلوب
- ¼ ملعقة من الثوم .
- 2 ثمرة متوسطة من الفلفل الأخضر .
- 1ثمرة فلفل حار مقطعة شرائح .
- كوبين عصير الطماطم .
- 2 ملعقة من زيت نباتي .
- ¼ ملعقة فلفل حار مجفف مطحون .
- ½ كوب من الماء .
- ملح وفلفل .
- 2 ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم .
- ½ ملعقة خل .
- ملعقة صغيرة سكر .

الطريقة
1- سخني الزيت ثم ابدئي في إضافة الثوم واتبعيه بعصير الطماطم، وسخنيها حتى يبدو على لونها التغير بسبب النضج .
2- أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار واستمري في الطهي لخمس دقائق.

3- أضيفي الطماطم المقطعة قطع صغيرة واستمري في الطهي .
4- أضيفي الفلفل الحار المسحوق والثوم والملح والفلفل والماء والسكر والخل وقلبي الجميع جيداً .
5- خفضي الحرارة وواصلي الطهي لربع ساعة أخرى
وشكرا

صلصةالكاتشــب بالنكهات


المكونات

طماطم طازجة
بصلمقطع قطع كبيره
ثوم صحيح
فلفل رومي أحمر
ورق غار
كرفس
قرفه
مسترده (خردل)
سكر بني
سكر أبيض
خل

الطريقـة

- تغسل الطماطم جيداً و تقطع بالقشر الى أربع قطع و توضع في وعاء على النار.
- يضاف البصل المقطع قطع كبيره والثوم الصحيح.
- يقطع الفلفل الأحمر وينزع منه البذور ويضاف إلى المكونات السابقة.
- يضاف الماء ويرفع على نار هادئة لمدة تتراوح من 45 دقيقة إلى 60 دقيقة حتى يتركز السائل.
- يوضع ورق الغار والكرفس والفلفل أسود والقرفه والمسترده في كيس شاش و تربط جيداً حتى يسهل التخلص منها لاحقاً.
- يوضع كيس الشاش في الصلصة وترفع على النار لتغلي ثم تخفض درجة الحرارة و تترك على النارالهادئة.
- تصفى الصلصة بالمصفاة ثم يضاف الخل الأبيض والسكر البني والسكرالأبيض.
- ترفع علي النار حتى يقل حجمها وتتركز و نحصل على صلصةالكاتشب.

شكرا جزيلا اختى ستريس للمشاركات الرائعه والمفيدة ..................يضاف النشا هنا كمادة ملئة والخل والثوم والبهارات بانواعاها لاعطاء نكهه مميزة اما السكر لعمل تعادل فى الطعم المعروف للطماطم وينتج الكاتشب المميز .............................تحياتى لكى وننتظر المزيد منى باذن الله

مشكورة أختي citrus على هذا الموضوع وهذا الشرح, وأشكر الاخت أماني على إضافتها, بارك الله فيكن, وجزاكن الله عنا كل خير, وجعل الله أعمالكم في ميزان حسناتكم

السلام عليكم
شكرا لكِ اختي citrus على الموضوع الفاتح للشهية وننتظر منك المزيد

نص مقتبص:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yahoo62

السلام عليكم
شكرا لكِ اختي citrus على الموضوع الفاتح للشهية وننتظر منك المزيد

سلام عليكم
شكرا لزيارتك يا م / حيدر واتمنى ان يحوز الموضوع على رضاك
تحياتى

شكرا لمرورك اخ خالد على الموضوع وجزاك الله خيرا
تحياتى

نص مقتبص:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amonaa

شكرا جزيلا اختى ستريس للمشاركات الرائعه والمفيدة ..................يضاف النشا هنا كمادة ملئة والخل والثوم والبهارات بانواعاها لاعطاء نكهه مميزة اما السكر لعمل تعادل فى الطعم المعروف للطماطم وينتج الكاتشب المميز .............................تحياتى لكى وننتظر المزيد منى باذن الله

سلام عليكم

شكرا لك امانى على الاضافة المتميزة ومشاركتك فى الموضوع
تحياتى

بارك الله فيك موضوع رائع0

نص مقتبص:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صحراوية

بارك الله فيك موضوع رائع0

سلام عليكم
اهلا بك م / صحراوية شكرا لمتابعتك للموضوع و ارجو ان يكون اعجبك محتواة
تحياتى
كل عام وانتى بخير

شكرا جزيلا" أخت ستريس كفيت و وفيت و أحط الموضوع من جوانبه و يا هيك الكتشب يا بلا

ازيك يا دكتورة
موضوع حلو كما عودتينا...والله بفرح اما الاقيكى كتبا فى كل قسم
ربنا يبارك فيكى ويجازيكى خير

نص مقتبص:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عامر البريدي

شكرا جزيلا" أخت ستريس كفيت و وفيت و أحط الموضوع من جوانبه و يا هيك الكتشب يا بلا

سلام عليكم
شكرا لمرورك الكريم علىالموضوع واحمدالله انه وفى وكان عند حسن الظن
جزاك الله خيرا
تحياتى

شكرا لك جميلة على مروك على الكاتشب
تحياتى