الموضوع: صناعه الخبز البلدى

ارجو من الاخوة الافاضل
الاهتمام بتطوير صناعه الخبز الاسمر فى مصر
وكذلك نشر تجارب الاخوة للاستفادة منها
والعمل على شرح وظيفه المحسنات المضافه للخبز الاسمر

مواضيع مشابهة:

• [عرض]  صناعه الاعلاف
• صناعه الخل فى مصر
• صناعه المش
• الخبز وصناعة الخبز
• صناعه السكر

السلام عليكم..
مايميز الطحين الأسمر عن الأبيض هي القشور .
هناك أناس من يضيف بقايا ألياف العصائر إلى المعجنات لتحسين.
فالرأي أن نضيف بعض أنواع بقايا العصائر النظيفة وصالح للأكل إلى العجين.


رأي اخر .
الطحين يكون ثلثه أسمر والثلثين أبيض