العائلة العليقية Convolvula ceae *********************************** **************
* البطاطا أو ( البطاطا الحلوة ) أو ( فندال ) فى بعض الدول العربية
الاسم الانجليزى : Sweet potato
الاسم العلمى : Ipomoea batatas
الوصف النباتى ( البطاطا )
- نبات عشبى معمر ، تجدد زراعته سنوياً ، ويوجد اللبن النباتى ( أو التيوع ) latex فى جميع أجزاء النبات .
- جذور البطاطا عرضية كثيفة الانتشار فى التربة . وتنتشر بعد 45 يوم من الزراعة لمسافة 60 : 90سم جانبياً، و 57سم رأسياً ، والنبات البالغ يحتوى على (10) جذور لحمية و عدد مماثل تقريباً من الجذور الأقل سمكاً ، وتنمو الجذور أفقياً و رأسياً لمسافة 120سم .
- تختلف الجذور المتدرنة فى الشكل مـن ( الكروى إلى المغزلى ) و قـد تكون ملساء أو مضلعة ، ولونها الخارجى ( أبيض ، أصفر ، برتقالى ، الاحمر ، قرمزى ، بنى ) ، واللون الداخلى ( يتباين بين الأبيض و الأصفر و البرتقالى و الاحمر ، و القرمزى ) .
· تتكون الجذور المتدرنة الحديثة من بشرة ، و قشرة سميكة نسبياً و طبقة محيطة ( بيريسيكل )و بشرة داخلية ( إندوديرمز ) وحـزم وعائيـة شعاعيـة (radial bundles ) . ومـع تقدم الجذور فـى العمر و كبرها فى الحجم تختفى طبقة البشرة وتحل محلها طبقة الفلين( phellum) التى تنتشر فيها العديسات ، كما ينشأ كامبيوم حزمى ، يعطى لحاء ثانوياً على شكل خيوط متناثرة ، تعمل طبقة الفلين على تقليل فقدان الرطوبة من الجذور و مقاومة الإصابة بالكائنات المسببه للعفن ، تكون هذه الطبقة رقيقة و ضعيفة التكوين ، و تسهل إزالتها بالاحتكاك عند الحصاد . و لكنها تقوى و تزيد فى السمك بعد إجراء عملية العلاج التجفيفى للجذور بعد الحصاد .
· ساق البطاطا زاحفة ، ومتفرعة ، ذات لون أخضر أو قرمزى و قد تكون طويلة أو قصيرة إلا أن عدد العقد يكون متقارباً فى الحالتين و يختلفوا فقط فى طول السلميات ، و يتراوح طول النبات من (5:1م) ، وطول السلميات من 2: 10سم ، وقطر الساق من ( 3 : 10مم ) .
· الأوراق قلبية مفصصـة بدرجات متفاوتة ، كامـلة الحـافة ذات عـنق طـويل ، و تـوجد بسطحها العلوى شعيرات قليلة ، و تحمل على الساق فى ترتيب حلزونى ، العريق راحـى و العروق بارزة على السطح السفلـى للورقـة ، و لونها هــو لـون الساق غالباً ، و توجد عـادة ندبة قرمزية اللـون عـند إتصال نصل الورقة بالعنق .
· توجد بعض الأصناف و السلالات فى البطاطا لا تزهر إطلاقاً ، و البعض يزهر و لا يعقد بذوراً ، و البعض الآخر يزهر و يعقد بذوراً وفيرة .
· وتحمل الأزهار فى نورات إبطية . و تحتوى كل منها على 1 : 22 برعماً .
· تنتشر ظاهرة عدم التوافق ، و التلقيح خلطى بالحشرات ( خاصة النحل ) .
- ثمرة البطاطا علبة ، بها ( 1 : 4 بذور ) و قد تكون ملساء أو شعراء ، البذورالناضجة مبططة من الجانبين ، و دائرية من الجانب الآخر و قطرها من ( 3 : 5مم ) . وذات لون بنى أو أسود .
- وقصـرة الـبذرة سميكة بدرجة تمنع دخـول الـماء عـند محاولـة إنباتها مما يلزم ضرورة تجريحها قبل زراعتها و تسمى هذه العملية باسم seed scrafication .
- تستخدم بذور البطاطا فى أغراض التربية .
تزرع البطاطا فى مصر من (أوخر ابريل: أول يونيو) والافضل التبكير. وتزرع البطاطا فى الصعيد ، وفى الاراضى الرميلة الدافئة فى مارس وأول أبريل.
التكاثر بطريقتين. 1- العقل الجذرية: وتفضل الجذور الرفيعة الغير صالحة للاستهلاك وتستخدم لإنتاج الشتلات ايضا. اى زراعة الجذور لانتاج شتلات البطاطا. 2- العقل الساقية: اى استخدام المجموع الخضرى فى التكاثر حيث يجزأ الى عقل طرفية وقاعدية واحيانا وسطى ، ولا بد ان تكون البراعم لاعلى عند الزراعة حتى تكون جذورا وليس نموات خضرية.
مهم جدا (البطاطا)...
اقتباس