لدى سؤال ارجو ممن لدى الخبرة فى مساعدتى
اقوم بتجنيس لبن فرز مع دسم نباتى حرارة45-50 مئوية بنسية 1 الى 4 دسم الى لبن فرز مع إضافة 1 كيلو مثبت ثم اضافتة المخلوط الى الكمية المتبقية من الفرز فى تنك اللبن 32درجة مئوية لتتعادل الحرارة 34 درجة ثم اضافة المنفحة وبعد تمام عملية التجبن لوحظ طبقة سميكة على سطح الخثرة مع وجود خثرة هلامية ضعيفة جدا
ارجو المساعدة
مواضيع مشابهة:
اقتباس