صناعة الجبن الأبيض (الغسالة)
صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 43
  1. #1
    الصورة الرمزية محمد الهوارى
     غير متصل  كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير مصنع البان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    177
    أعجبتني مشاركتك (-)
    55
    مقالات المدونة
    29

    صناعة الجبن الأبيض (الغسالة)


    عودة معكم لنشر الجبن الأبيض الغسالة بطريقة محسنة او مايسمى حاليا الجبن نباتى الدهن المنتشر فى السوق

    17ك بديل زبدة كاكاو
    61كلبن فرز سائل
    2ك كازينات كالسيوم
    5و12ك لبن فرز مجفف
    200جم مثبت يونى كريم
    44و2ك ملح طعام
    55 جم كلوريد كالسيوم
    100جم سوربات بوتاسيوم
    5و1لتر حمض فوسفوريك
    gdl لضبط PHالى8و4

    وطبعا باقى100ك مياه
    تقليب3000لفة للتجنيس على حرارة البسترة ثم التبريد الى45 للتنفيح والصب فى صوانى ووضعها فى الحضان وبعد تمام التجبن الثلاجة لثانى ىوم والتقطيع ووضعها فى الجرادل مع الشرش

    مواضيع مشابهة:

  2.    إعلانات


    الصفوة الزراعية

       إعلانات جوجل




  3. #2
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    36
    المشاركات
    833
    أعجبتني مشاركتك (-)
    158

    والله من يوم ما اشتركت حضرتك في المنتدي ولة طعم اخر
    جزاك الله خيرا ويسر طريقك الي الجنة


  4. #3
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    ي
    المهنة
    مهندس انتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    37
    المشاركات
    12
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    رائع جدا م محمد الهواري
    ولكن لى طلب
    اريد خلطة بدون لبن فرز سائل



  5. #4
    الصورة الرمزية محمد الهوارى
     غير متصل  كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير مصنع البان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    177
    أعجبتني مشاركتك (-)
    55
    مقالات المدونة
    29

    هو افضل اضافة اللبن الفرز السائل لتحسن الطعم ولكن ممكن تستبدله ب 6 ك لبن فرز مجفف


  6. #5
    الصورة الرمزية الناصر
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس البان
    الجنس
    ذكر
    العمر
    35
    المشاركات
    158
    أعجبتني مشاركتك (-)
    6

    بص يا هندسة الخلطة من غير لبن سائل بس هنفرض انك هتعمل طن
    65 فى المائة مياة و7.5فى المائة بودرة و0.1فى المائة مركز بروتين و22.5فى المائة زيت اوبديل واى خدمة يا هندسة


  7. #6
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Mar 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    5
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد الهوارى مشاهدة المشاركة
    عودة معكم لنشر الجبن الأبيض الغسالة بطريقة محسنة او مايسمى حاليا الجبن نباتى الدهن المنتشر فى السوق

    17ك بديل زبدة كاكاو
    61كلبن فرز سائل
    2ك كازينات كالسيوم
    5و12ك لبن فرز مجفف
    200جم مثبت يونى كريم
    44و2ك ملح طعام
    55 جم كلوريد كالسيوم
    100جم سوربات بوتاسيوم
    5و1لتر حمض فوسفوريك
    gdl لضبط PHالى8و4

    وطبعا باقى100ك مياه
    تقليب3000لفة للتجنيس على حرارة البسترة ثم التبريد الى45 للتنفيح والصب فى صوانى ووضعها فى الحضان وبعد تمام التجبن الثلاجة لثانى ىوم والتقطيع ووضعها فى الجرادل مع الشرش
    شكرا


  8. #7
    الصورة الرمزية elrefaey
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    egypt
    المهنة
    Dairy Production Engineer
    الجنس
    ذكر
    العمر
    28
    المشاركات
    74
    أعجبتني مشاركتك (-)
    4

    بعد اذنك يابشمهندس محمد الهوارى شكرا على الخلطه بس ايه فايده كازينات الكالسيوم فى الخلطه وممكن استغنى عن حمض الفوسفورك فى الخلطه

    <<ماأعظم ان تكون غائبا حاضرا .....على ان تكون حاضرا غائبا>>
    www.tvquran.com

  9. #8
    الصورة الرمزية محمد الهوارى
     غير متصل  كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير مصنع البان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    177
    أعجبتني مشاركتك (-)
    55
    مقالات المدونة
    29

    ممكن تستغنى عن حمض الفوسفوريك وتزودgdlبس التكلفة حتزيد
    كازينات الكالسيوم مصدر قوى للبروتين لأعطاء وتقوية القوام


  10. #9
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير المجد للالبان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    له بضيف الفوسفوريك يا هندسة
    جزاك الله كل خير


  11. #10
    الصورة الرمزية محمد الهوارى
     غير متصل  كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير مصنع البان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    177
    أعجبتني مشاركتك (-)
    55
    مقالات المدونة
    29

    الفوسفوريك لخفض phكمادة رخيصة لتقليل كميةgdl


  12. #11
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير المجد للالبان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محمد الهوارى مشاهدة المشاركة
    الفوسفوريك لخفض phكمادة رخيصة لتقليل كميةgdl
    شكر يا بشمهندس بس لو سمحت gdl يضاف للفيتا والله يجزيك عنا كل خير وووووو


  13. #12
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Apr 2011
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طالب
    الجنس
    ذكر
    العمر
    29
    المشاركات
    1
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    جبنة الغسالة المجنس


    في صناعة الجبنة الملح الخفيف في المجنس ماهي الخامات والنسب المستخدمة في الصناعة ؟

    كيفية عمل كوب الزبادي الشركات بطريقة زبادي البلادي ؟

    رسالة الى دكتور محمد الهواري
    ارجو الاجابة مع خالص التحية والشكر


  14. #13
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    الدولة
    hs,hk
    المهنة
    صاحب معمل لصناعة الجبنه
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    3
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    استفسار


    يا باشمهندس الكازينات الكالسيوم وحمض الفسفوريك بيتحطوا في المجنس ولا اسناء التنفيح


  15. #14
    الصورة الرمزية sniper
     غير متصل 
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    cairo
    المهنة
    eng
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    17
    أعجبتني مشاركتك (-)
    0

    انا جربت الخلطه وكانت جيده بس كان فى مشكله فى الطعم


  16. #15
    الصورة الرمزية محمد الهوارى
     غير متصل  كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير مصنع البان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    177
    أعجبتني مشاركتك (-)
    55
    مقالات المدونة
    29

    يضاف طعم جبنة اسطنبولى 30 مل للطن من شركة انترناشيونال اروماتيكس ببرج العرب ونقط من مسحوق الشطة المغلى


  17.    إعلانات جوجل




صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

روابط نصية