اخى العزيز/
ان سبب تخثر اللبن الطازج هو فعل الميكروبات التى يحتويها اللبن فكلما زاد الحمل الميكروبى يتخثر اللبن بسرعه و زياده الحمل الميكروبى للبن يخضع لعوامل كثيره من اهمها نظافه عمليه الحليب نفسها من حيث المكان والادوات وكذا تبريد اللبن بعد الحليب و قد زود الله سبحانه وتعالى اللبن بنظام حمايه طبيعى وهو اللاكترين وهو مضاد للبكتريا ولكن لفتره معينه بعدها يصبح اللبن بيئه خصبه جدا لنمو الميكروبات وبالتالى فساده.
لا تأسفن على حال الزمان لطالما
رقصت على جثث الاسود كلاب
لا تحسبن برقصها تعلو على أسيادها
تبقى الاسود اسود والكلاب كلاب
حليب سريع التخثر
اقتباس