الموضوع: التلاعب بالالفاز والعبارات علي عبوات المواد الغذائية

اوجب التشريع علي وجوب احتواء السلعة الغذائية معبأه كانت او مغلفة علي معلومات غذائي تشمل
-عدد السعرات الحرارية
-نسبة البروتين
-الكربوهيدرات
- الدهون بما فيها الدهون المشبعة
- الكوليسترول
- كمية الالياف والفيتامبنات والمعادن واي عناصر ضرورية
وبدا تطبيق ذلك في عام 1994 م
وعلي المستهلك بقراءة المعلومات الموجودة علي العبوات الغذائية بهدف الاستهلاك بتمعن وانتباه
ويجب ان نعرف ات تلك المكونات الغذائية والمعلومات التي يحتويها الغذاء توضع من اجل مراقبة مابداخل الغذاء وما يدخل في اجسامنا
لذلك يجب الحرص علي متابعة البيانات بأهمية
والي حضراتكم بعض العبارات المكتوبة علي العبوات الغذائية ومدلولها العلمي
*عبارة المنتج صحي
============
اي يجب الا يحتوي علي اكثر من
350جم صوديوم -------------3جم دهون -----------1جم دهون مشبعة ----60مج كوليسترول
وان المنتج من المفروض ان يزود الجسم علي الاقل ب20%من الاحتيجات من واحد او اكثر من العناصر الغذائي التالية
ف أ ---ف ج --- كالسيوم - حديد - بروتين - الياف غذائية حسب القوانين المعمول بها دوليا *عبارة ( بدون او خالي من )
================ لايعني انعدام وجود العنصر تماما في المنتج وانما تستخدم للدلالة علي ان العنصر المذكور موجود بكمية ضئيلة
*عبارة ( بدون سعرات حرارية )
================= او خالي من السعرات الحرارية يعني ان الوحدة الواحدة من هذا المنتج تحتوي علي خمس سعرات حرارية فقط او اقل قليل السعرات الحرارية تعني ان الوحدة تحتوي اربعين سعر حراري او اقل والمنتجات قليلة السعرات الحرارية عبارة عن غذاء تم تحضيرة بحسب تقنية معينة واختيار محدد للاطعمة وكميات تسمح بان يكون وارد السكريات والدهون فيها قليل
*عبارة خالي من الدهون المشبعة
=================== الوحدة الواحدة تحتوي علي نصف جرام اواقل اما عبارة يحتوي علي قليل من الدهون تعني ان المنتج يحتوي علي جرام واحد او اقل وقليل الدهون تعني ان الوحدة الواحدةتحتوي ثلاثة جرامات من الدهون منتجات قليلة الدسم تعني ان المنتج يحوي دهون اقل من المنتج العادي ولكنة غير خالي مطلقا منها لذلك هذة الاطعم تسمح بادخال معدل قليل من الوحدات الحرارية الي الجسم
*خالي من الكوليسترول
============== تعني ان الوحدة الواحدة تحتوي علي عشرين ملليجرام من الكوليسترول
بدون ملح
===== الوحدة الواحدة تحتوي علي اقل من خمسة ملليجرام من الملح عبارة قليل الملح تعني الودة الواحدة تحتوي 140جم او اقل من الملح
ويجب ان نختار المنتج الذي يحتوي علي نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والكوليسترول والملح والسكر وان يحتوي علي الالياف الغذائية وفيتامينات وخاصة أ --- ج وعنصري الحديد والكالسيوم
منتجات خالية من السكر
============== هي منتجات تم استبدال السكروز بمادة تحلية اخري وذلك بشكل كلي او جزئي لذلك فهي تحتوي علي نسبة اقل من السكريات
زيوت مشبعة
======== زيوت حيواني وبعض الزيوت النباتيةيجب تجنبها مثل زيت جوز الهند الزبدة دهن البقر دهن الماعز
زيوت متعددة غير مشبعة
============== مثل زيت الذرة - زيت الصويا ويغلب علي الزيوت هذة احتوائها حمض اللينوليك وهو حمض دهني متعدد غير مشبع كما يمكن يعتبر من الاحماض الدهني الاساسية لان الثديات بما فيها الانسان عاجز عن صناعتها
زيوت مهدرجة
========وتمم عبر اضافة ذرات الهيدروجين الي الزيت او الدهن كي يتحول من زيت سائل الي دهن جامد وفي هذة الحالة يتكون الاحماض الدهنية المتحولة trans -fatty acids والتي تضر بالصحة فقد اشتهرت بزيادة معدلات الكوليسترول في الدم
علينا جميعا الانتباة لقراءة المعلومات الغذائية ومراقبة ما يخل في اجسامنا

مواضيع مشابهة:

• تقدير الرماد في المواد الغذائية .
• ما المدة لحفظ المواد الغذائية بالتجميد ؟
• بطاقة المواد الغذائية :
• تجفيف المواد الغذائية
• بخصوص المواد الغذائية طلب مساعدة؟

نشكرك اخي على الموضوع الذي يستفيد منه الكثيرين و الكثير لا يعلمون عن هذه المعلومات الهامه اي شئ لاننا للاسف نفتقد الثقافة .

ارجو منكم نسب المئوية لمسحوق شوربة عدس بودر سابقة التجهيز وتكون اقتصادية بالمواصفات التالية البروتين لايقل عن 25%الدهون فى حدود3% الالياف لاتزيد عن 2%الرماد لايزيد عن 3% يمكن استخدام التوابل والخضروات المجففةيمكن استخدام الصويا النشا العدس طبعا ال..................خ ولكم منى جزيل الشكر الايميل الخاص بىfinesalt[at]hotmail.com

نشكرك مهندس جمال على هذه المعلومات القيمة .
وهذه العبارات التي قد يلجأ اليها المنتج غير الأمين تسمى تدليس.

شكر على الموضوع الرائع
اسمح لي بهذه المداخلة
ان من اهم المواد التي تتم الدلالة اليها بطرق مخفية هي احادي غلوتامات الصوديوم وذلك بسبب الشائعات الكبيرة حولها
فمثلا يستبدل الاسم الشائع بــ MSG . الملح الصيني . معزز نكهة (طعم) .E621حسب التصنيف الاوربي.وتسمى في المطاعم بالخلطة السرية .....ولها اسماء عديدة اخرى.
.....................شكرا