تأثير حشرة السونة على نوعية حب القمح وخصائص الطحين.
تأثير حشرة السونة على حب القمح وخصائص الطحين.
.The effect of the suni bug on the quality of Wheat seeds and flour
___________________________________ _____________
تعتبر حشرة السونة(. Eurygaster spp ) احدى أهم الحشرات
الضارة على محصول القمح في منطقة حوض البحر الابيض
المتوسط , فهي تنتشر في منطقة الزراعات البعلية في جنوب
وشرق اوربا وفي دول غرب آسيا وشمال افريقيا بما فيهم لبنان
وسوريا والعراق.
رغم ان القمح هو المحصول الأكثر تعرضاً لهذه الحشرة , الا انه يمكن
لها أن تؤذي محاصيل اخرى كالشعير والشيلم والشوفان والذرة
البيضاء.
يمكن لحشرة السونة أن تسبب الضرر لنبتة القمح اما عن طريق
سحب السوائل من الساق والأوراق والسنابل مما يؤدي الى اضعاف
النبات أو عن طريق التغذية على الحبوب خلال فترة تكوين الحب
ونضوجه, حيث تقوم الحشرة بهضم ال ( Endosperm ) بطورها
الحليبي مما يؤدي الى خفض وزن الحبوب بنسبة تتراواح بين
15-60 % كما تقوم الحشرة بطوريها غير المكتمل ( Nymphs )
والمكتمل ( Adults ) بادخال انزيمات ( Proteolytic enzymes ) خلال
تغذيتها على الحبوب والتي من شأنها القضاء على البروتينات
الموجودة في الحبوب وهذه الانزيمات لها القابلية في البقاء داخل
الحبوب بشكل جاف وغير فعال بعد انتهاء الحشرة من التغذية وبعد
الحصاد واستخراج الطحين تبدأ هذه الانزيمات بالعمل على تدمير
بروتين ( Gluten ) وهو المسؤول عن اعطاء العجين صفة المطاطية
والقدرة على الانتفاخ خلال صناعة الرغيف .
لذلك فأن الطحين المستخرج من القمح المصاب يكون فاقد لقوة هذا
البروتين ولايصلح لصناعة الخبر.
وعلى سبيل المثال في العام 1981 في شمال سوريا سببت الاصابة
بحشرة السونة بارجاع الطحين الى المطاحن من قبل الخبازين وذلك
لعدم قدرتهم على استعماله في صناعة الخبز العربي.
عن :المنظمة الدولية للأغذية والزراعة FAO والمركز الدولي للبحوث
الزراعية في المناطق الجافة ICARDA .
ملاحظة: ستجد الموضوع اعلاه مع مواضيع اخرى شيقة في مجلة
زراعة نت المصغرة وعلى الرابط التالي :-
مواضيع مشابهة:
اقتباس
