ماهو ال ph
النتائج 1 إلى 15 من 15

الموضوع: ماهو ال ph

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    alex
    المهنة
    موزع منتجات البان
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    13

    demand ماهو ال ph


    انا عضو جديد وتشرفت بالانضمام الى هذا المنتدى
    اعمل فى توزيع منتجات الالبان واريد بعض الخبره فى معرفه انواع الجبن وكيفيه التفرقه بينهم واريد بعض المعلومات عن انواع معينه من الجبن

    *مثلا جبن الموتزيريلا ماهى مده صلاحيتها وكيفيه تخزينها وكيف اعرف النوع الجيد من الردىء وافضل الانواع المتواجده بالسوق واقرب المعامل او الموزعين بالاسكندريه


    *كذلك رايت كلمه ph كثيرا فى المنتدى ما هو ال ph ?
    علما بانى ابحث عن ماركه للجبن الابيض ومكتوب على الصفيحه ph ارجوا من يعلم بالثلاجه او الموزع او المصنع لهذه الماركه ان يدلنى عليه

    *كيف افرق بين الجبن الرومى القديم والوسط والجديد بلفظ السوق .جديد وربيعى وصيفى كيف افرق بينهم من حيث المذاق والشكل

    *الجبن الابيض ماهى مراحله على ما اعتقد هناك الطرى والناشف والجاف .مصطلحات سوق .
    كيف افرق بينهم اقصد بالمراحل هل فى البدايه يكون الجبن طرى
    ثم يصبح جاف وبعدها ناشف ام ماذا ؟كذلك ماهو الجبن البراميلى هل هو الناشف


    عذرا للاطاله عليكم ولكن لدى عده استفسارات وارجوا من احد الاخوه المساعده
    شكرا

    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    فرنسا
    المهنة
    تكنولوجيا أغذية \ إدارة
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    175

    الأخ "فيفز"،

    أسألتك من الصعب الإجابة عليها في عدة سطور، لذلك لابد لك إن أردت أن تطلع على هذه الأمور بشكل مفصل أن تعود إلى المراجع المتعلقة بذلك.

    على كل، كإجابة سريعة على بعض تساؤلاتك، فبالنسبة لما يسمى بالـ pH، ودون الخوض بالتفاصيل العلمية فهو مقياس لحموضة الوسط، ويدرج بالنسبة للمحاليل المائية من 1 وحتى 14، حيث أنه إذا كان pH يساوي الـ 7 فالوسط معتدل، تحت السبعة نتدرج بالحموضة، فوق السبعة نتدرج بالقلوية.

    أما مصطلح طري وجاف أو نصف طري ونصف جاف، فهي للدلالة على نسبة الماء في المنتج، وذلك تبعاً لطريقة التصنيع وكمية مصل اللبن (الشرش) المصفى خلال عملية التجبين، كما وتدخل عوامل متعددة في التأثير على ذلك، فمثلاً الاعتماد على تركيز كبير من الإنفحة في التجبين يساعد على الحصول على جبن جاف.

    أرجو أن أكون قد أفدتك بشيء ما وإذا كان عندك استفسارات، فأهلاً وسهلاً، لكن من المفضل أن تكون أكثر تحديداً.

    وبالله التوفيق.



  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    49

    بسم الله الرحمن الرحيم
    pH هو تركيز ايون الايدروجين فى الوسط وهو عكس الحموضة ، يعنى ان كلما انخفض ال pH كان دليلا على زيادة الحموضة والعكس صحيح

    Mr. Amr Bakry



  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    49




  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    49




  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    49

    The acidity (or basicity) of a solution is measured using the pH scale. The pH scale corresponds to the concentration of hydronium ions in a solution. In fact, if you take the exponent of the H3O+ concentration and remove the negative sign, you have the pH of a solution. For example, in pure water the concentration of hydronium ions is 1 x 10-7 M. Thus, the pH of a solution of pure water is 7. The pH scale ranges from 0 to 14, where 7 is considered neutral ([H3O+] = [OH-]), below 7
    acidic and above 7 basic

    Mr. Amr Bakry



  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الدولة
    مصر
    المهنة
    اعمل فى مجال تسويق اغذية
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    125

    الف شكر لحضرتك ولكن على حسب معلوماتى فالكل يعتمد على الحموضه اكتر حيث انها تبينها بدرجه ادق لمعرفه كميه الحامض المضاف الى المنتج


  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    49

  10. #9
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    49

    بسم الله الرحمن الرحيم
    كلامك مظبوط أخى ولكن طريقة الpH طريقة اسرع من اختبار الحموضة



  11. #10
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    49

    بسم الله الرحمن الرحيم
    الرقم الهيدروجينيpH
    للتعبير عن حموضة محلول ما يلزمنا معرفة [+H3O] فيه ، ولكون هذا التركيز قليلاً، ولصعوبة التعامل مع أرقام صغيرة بأسس سالبة أتفق على استخدام الرقم الهيدروجيني PH للتعبير عن درجة الحموضة .
    الرقم الهيدروجيني :سالب لوغاريتم تركيز أيون الهيدرونيوم .
    أي أن PH = - لو [H3O+]
    علاقة الرقم الهيدروجيني بطبيعة المحلول :
    طبيعة المحلول
    [H3O+]
    [OH-]
    pH
    حمضي

    أكبر من 1 × 10-7
    أقل من 1 × 10-7
    أقل من 7
    متعادل
    يساوي 1 × 10-7
    يساوي 1 × 10-7
    يساوي 7
    قاعدي
    أقل من 1 × 10-7
    أكبر من 1 × 10-7
    أكبر من 7




    علاقة الرقم الهيدروجيني بكل من [H3O+] ، ه[-OH]

    إن زيادة قوة المحلول الحمضي تؤدي إلى زيادة [H3O+] مما يؤدي إلى نقصان pH .
    وإن زيادة قوة المحلول القاعدي يؤدي إلى زيادة
    [-OH] مما يؤدي إلى زيادة pH .



    الجدول الآتي يبين قيم الرقم الهيدروجيني لبعض المواد
    مدى الرقم الهيدروجيني
    المحلول
    1.6 ـ 1.8
    عصارة المعدة
    2.2 ـ 2.4
    عصير الليمون
    2.4 ـ 3.4
    خل

    2 ـ 4
    مشروبات غازية
    3.2 ـ 3.6
    برتقال
    4 ـ 5.5
    مطر حمضي
    5.7 ـ 5.8
    بندورة ( طماطم )
    6.3 ـ 6.7
    ماء نقي
    7 ـ 8.3
    ماء البحر
    7.4
    دم
    10.5
    حليب مغنيسيا
    قوة الحموض والقواعد
    يمكنك استخدام الكواشف للكشف عن قوة الحموض والقواعد .
    الكاشف العام مزيج من عدة كواشف ، وهو مفيد جداً في تحديد قوة الحمض أو القاعدة .
    يمكن الحصول على الكاشف العام على شكل سائل أو أشرطة ورقية .
    يستخدم مع الكاشف العام دليل الألوان المبين أدناه ، لتحديد قيمة الرقم الهيدروجيني ( درجة الحموضة )
    pH .
    يمكن الاستدلال على كون المحلول حمضياً أو قاعدياً من قيمة الرقم الهيدروجيني . انظر للجدول التالي الذي يوضح ذلك :
    طبيعة المحلول
    الرقم الهيدروجيني pH
    حمضي
    أقل من 7
    قاعدي
    أكبر من 7


    الرقم الهيدروجيني pH والبيئة
    pH في الحديقة
    درجة حموضة التربة مهمه جداً ، فبعض النباتات تنمو بشكل جيد في التربة الحمضية ، وبعضها ينمو بشكل أفضل في التربة المتعادلة أو القاعدية .
    يحتاج البستاني والمزارع لمعرفة
    pH لتربته .
    تصبح التربة أحياناً حمضية مما يؤدي الى تعطيل نمو النبات .
    يمكن للمزارعين اضافة الكلس ( قاعدة ) لتغير
    pH التربة .
    الرقم الهيدروجيني للأمطار pH
    توجد في المطر الطبيعي نسبة حمضية بسيطة (ذات رقم هيدروجيني = 5.6) نظراً لأن الجو يتشكل طبيعياً من غازات إلا أن احتراق الوقود الحفوري ينتج عنه غازات في الهواء الجوي يتفاعل مع بخار الماء وهذا ينتج عنه أمطار يقل رقمها الهيدروجيني pH عن 5.6. وهذا المطر الحمضي قد يكون له أثره الضار والمباشر
    على النباتات. كما أنها تستخرج من التربة أيونات الألومنيوم المذابة والتي تساعد على تدمير جذور الأشجار وهذه الأيونات إذا ما اختلطت بمياه البحيرات والينابيع فإنها قد تضر بأنواع عديدة من الأسماك.
    وبالإضافة إلى تأثيره العكسي على الكائنات الحية، فإن المطر الحمضي يلحق أضراراً هائلة بالتركيبات البنيوية، فالمعروف عن المطر الحمضي أنه يساعد على تآكل المعادن كما يساعد على تدمير النصب والهياكل الحجرية ولهذا السبب نجد أن النقوش والمباني المشهورة في مناطق عديدة في العالم تتدهور بمعدلات متزايدة.



  12. #11
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    فرنسا
    المهنة
    تكنولوجيا أغذية \ إدارة
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    175

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wwwamrcom مشاهدة المشاركة
    بسم الله الرحمن الرحيم





    pH هو تركيز ايون الايدروجين فى الوسط وهو عكس الحموضة ، يعنى ان كلما انخفض ال pH كان دليلا على زيادة الحموضة والعكس صحيح


    Mr. Amr Bakry
    بسم الله الرحمن الرحيم
    أخي الأستاذ عمرو

    ال pH يساوي تقريباً اللوغاريتم السلبي العشري لتركيز شوارد الهيدروجين وليس تركيز شوارد الهيدروجين مباشرةً

    pH = -log (H+)


    وجزاك الله خيراً



  13. #12
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    العراق / كوردستان
    المهنة
    مهندس الكترونيك و اتصالات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    45
    المشاركات
    644

    السلام عليكم
    كيف يتم قياس ال PH للتربة ؟


  14. #13
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    49


    بسم الله الرحمن الرحيم

    pH هو اللوغاريتم السالب لتركيز ايون الهيدروجين فى الوسط

    والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته



  15. #14
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    49

    بقاس الـ pH بجهاز pH meter كما هو موضح بالشكل


    Mr. Amr Bakry



  16. #15
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    العراق / كوردستان
    المهنة
    مهندس الكترونيك و اتصالات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    45
    المشاركات
    644

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wwwamrcom مشاهدة المشاركة
    بقاس الـ pH بجهاز pH meter كما هو موضح بالشكل


    Mr. Amr Bakry
    وهل يستخدم الجهاز نفسه للتربة ؟؟ وكيف