تخزين الفواكه
الفاكهة او الخضر ------------درجة الحراره فهرنهيت -------الرطوبة النسبية -------مدة التخزين باليوم-------- نقطة التجمد
------تفاح----- -------------------(30---- 32 )----------- (85-----88-)-------------------------------------------28.4
-----مشمش---------------------(-31------32)-------------80-----85---------------7------14-------------------28.1
-----موز---------------------------(56------60)-----------(90-----95)-------------(7-----10)----------------------
------تمر --------------------------(0-------24)------------(---------)--------------(365)-------------------------4.1
------تين--------------------------(31------32)------------(85----90)--------------(10)-------------------------------
-----عنب -------------------------(30-------31)----------(85------90)------------(-90----180)------------------24.9
-----ليمون-------------------------(55------58)----------(85----90)---------------(30-----120)-----------------28.1
-----بصل---------------------------(32------)--------------(70-----75)-------------(180----240)-----------------30.1
----بطاطس-------------------------(50-----70))-----------(85------90)-------------( 120)-------------------------28.9
-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 08:47 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 08:38 PM --||-----
الخيار
======
*يجب أن تكون الثمرة صلبة وذات لون أخضر قاتم، أما الليّنة الذابلة فعادة ما تكون خزّنت بشكل سيئ لفترة أطول ممّا يجب.
*يفضّل عدم غسل الخيار قبل استعماله، كما يجب حفظ حباته في أكياس بلاستيكية توضع في الدرج الأسفل في البراد لمدة لا تزيد عن 4 إلى 5 أيام.
الطماطم
=====
* وضع الثمار الناضجة في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، مع حفظها في البراد لفترة لا تتجاوز 3 إلى 4 أيّام، أمّا الثمار غير الناضجة فيحتفظ بها في الثلاجة لفترة أطول تصل إلى أسبوع.
* يجب إزالة قشرة الطماطم الخارجية نظراً إلى تسبّبها في عسر الهضم الناتج عن تهيّج أغشية الأمعاء والقولون.
* تجنّب تناول الثمار غير الناضجة (الخضراء) في السلطة لاحتوائها على مادة "سولانين التي قد تسبّب عسراً شديداً في الهضم.
* يفضّل عدم طهوها في أوعية من الألومنيوم بسبب حمضياتها، مع إيداعها على نار هادئة للحفاظ على أكبر نسبة من الفيتامين "سي" C الهام في تعزيز جهاز المناعة في الجسم والذي يتأثر سلباً عند تعرّضه إلى الحرارة.
الخضر الورقية
=======
الخضر الورقية تحتوي على نسبة عالية من الماء تصل إلى 95.9% من وزنها، ما يوجب وضعها في الثلاجة للحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية. ويجب إتباع الخطوات التالية لدى شرائها:
* اختيار الأوراق الطازجة المتماسكة الزاهية الخالية من الاصفرار أو البقع البنيّة، والاحتفاظ بها بدون تقطيع وغسل في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق في البراد لمدّة تتراوح من 3 إلى 7 أيّام على الأكثر.
* الامتناع عن حفظ الخضر الورقية مع الفاكهة في البراد، إذ تتسبّب المواد المتبحرة من بعض الفاكهة عند نضجها (التفاح مثلاً) إلى تحويل لون هذه الأوراق من الأخضر إلى البنّي.