· كميات الأنتاج بالمملكه العربيه السعوديه:-
وصل أعداد النخيل بالمملكه السعوديه إلى 24مليون نخله و58مصنع لتمور
فأنتاج السعوديه يصل إلى 900ألف طن سنويا ًتقريبا
ومجموع صادرات السعوديه هو 4% فقط من مجمل أنتاجها
و140ألف طن فائض عن إنتاج التمور في السعوديه
ان تدهور أسعار التمور يرجع إلى تصدير فسائل من نخيل محافظة الحساء إلى محافظات اخرى بل وإلى دول عربيه مجاوره مثل الأمارات
واضافوا ان حل مشكلة الفائض الكبير وقلة التصدير يرجع إلى قلة مستودعات التبريد مماجعل الجمعيه السعي للحصول على قرض من البنك يصل إلى 60مليون ريال بعد أن قامت بأخذ الأرض من وزارة الزراعه بأجر رمزي ومن المتوقع على حد قول الجمعيه الموافقه على هذا القرض حيث قام بالفعل الإتفاق على المعدات من مكان استيرادها وقالوا أن المشروع إجمالي تكلفته 85مليون ريال ويتوقع الأنتهاء من المشروع في موسم عام2010م انشاء الله .
· انواع التمور :-
في المملكه اكثر من 400 صنف من النخيل ومن اهم هذه الأنواع هي :
اخلاص الحساء ثم سكري القصيم ثم المنيفي
واما بالنسبه لصنف الخضري من الغريب في قول التجارفي السوق أنه غير مرغوب فيه بالمملكه وسعره رخيص رغم أنه مطلوب جداً في ايطاليا وفرنسا والولايات المتحده واسرائيل بأسعار غاليه تصل إلى 7أضعاف الثمن.
أنواع التمور :
الخضري: أحمر اللون غني بالموادالغذائية وهو أكثر انواع التمور إنشاراً في المنطقة في الماضي. في وقتنا الحاضر حيثإتجه الناس إلى الأنواع ذات الشكل الجميل والطعم الحلو توقف غرس هذا النوع منالنخيل. يوجد حالياً بأعداد كبيرة في البلدة القديمة وبأطوال مرتفعة.
الخلاص : أصفر اللونمتوسط الحجم لذيذ المذاق. يؤكل رطباً وتمراً. إنتشر في الآونة الأخيرة با لمملكهإنتشاراً كبيراً.
الحلى : أحمر اللون كبير الحجم حلوالمذاق.
دخيني : أصفر اللونكبير الحجم أسطواني الشكل. يكثر أكله في أول موسم الرطب ( الخراف). وهو من الأنواعالتي تنجح مبكراً.
السلج : أصفر اللون متوسط الحجم لذيذ الطعم.
المكتومي : أصفر اللون مستدير الشكل كبير الحجم.
المسكاني: أصفر اللون.
القطَّار : أصفر اللون طويل .
الجفير : أحمر اللون صغيرالحجم.
الصقعي : أصفراللون.
وهناك أنواع كثيرة توجد بأعداد لا بأس بها مثل :
نبوت السيف - الذاوي - السكري - البرحي - الخصاب - الهلالي - الروثا ن - البرحي - السري - الصفري - الشقره - نبتةالعلى - اللبان.
· الأسعار :
فترة موسم التمور هو من شهر يونيو(6) إلى شهر نوفمبر(11) تقريبا
1. أفضل وقت للبيع:
هومن شهر يوليو إلى شهر أكتوبر ومن بداية نصف شعبان إلى أخر شهر رمضان.
2. أفضل وقت للشراء :
من شهر يناير إلى شهر يونيو أيضا من الممكن أن يكون السعر جيدفي شهر ديسمبر.
يكون السعر غالي بالموسم ولكن الجوده تكون افضل من باقي العام
يرتفع السعر في موسم البيع بدرجه كبيره حيث قال لي تاجر أن كرتون اخلاص الحساءهي الأن ب50ريال في شهر 8إلى شهر 10 بيبعها بـ90,100 ريال. الطن يصل إلى 125كرتونه الكرتون 8 حبات الحبه كيلو وبعض التجار يبيعون الحبه 900أو800جرام.
أما بالنسبه لأسعار اخلاص حيث انه الأكثر تداول بالسوق يوجد نوعين من اخلاص الحساء واخلاص الأماراتي تتراوح الكرتونه من اخلاص الحساء 40 إلى 70 ريال و 50إلى 65 ريال اخلاص الأماراتي
وهذه الأسعار بسوق عتيقه يوم 17/2009 ويرجع السعر إلى المواصفات والوزن ومكان الشراء.
· أماكن الشراء:-
يجتمع القول على أن افضل مكان لشراء هو المزرعه .
ومن أهم المزارع مزارع الحساء –القصيم – الخرج
· التصنيع :-
يتكون التصنيع من عدة مراحل هي
1. جهاز تنظيف التمر بالهواء
2. وحدة الفرز يدوي
3. جهاز غسيل التمر
4. جهاز تجفيف التمر
5. جهاز نزع نوى التمر
6. جهاز عجن التمر
7. جهاز التعبئة لتمر
· وتتم العملية كما يلى :
-1تنظيفالتمر بالهواء
بعد تفريغ صناديق التمر ضمن خزان مصنوع منالستانلس ستيل و المزود برجاج مع إمكانية التحكم بدرجة الإهتزاز لضمان التفريغ حسبالكمية المطلوب نقلها . يتم التفريغ إلى سير ناقل مصنوع من الستانلس ستيل الغذائي والمزود بطوربين هوائي لضمان انتقال الأوساخ إلى المجمع الخاص أثناء الاهتزاز معإمكانية شفط الغبار إلى الحجرة الخاصة للغبار بحيث يضمن عدم تناثر الغبار أثناء عملالجهاز وتلك طريقة عمل الجهاز لضمان امان نظافة التمر الخارج
2-الفرزاليدوي
و تتممن خلال سير أبعاده تتغير تباعاً للإنتاجية المطلوبة و مزود بقشاط ناقل مطلي بمادةالـ PVC الغذائية مع مرشدات خاصة للعزل
-3الغسيل
تتم هذه العملية من خلال سير ناقلمصنوع من الستانلس ستيل و مجهز بحصيرة معدنية مصنوعة من الستانلس ستيل لنقل المنتجو مجهزة من الجوانب بمردات خاصة لضمان عدم خروج المنتج من الأطراف مع مرشات مائيةمع امكانية التحكم بقوة ضخ السائل من خلال مضخة خاصة لهذه الغاية
-4التجفيف
يتم التجفيف من خلال نفق مجهز بسلسلة لنقل المنتج مصنوعة من الستانلس مع محركمتغير السرعة و نظام التجفيف الحراري يتم بواسطة توزيع الهواء الساخن داخل المجففبما يضمن التجانس الكامل للحرارة داخله مع وجود فتحات عيارية للتحكم باتجاه الهواء
5 -نزع نوىالتمر
ينقل التمر من خزان أرضي مزود برجاج كهربائي مع سير ناقل مزود بقشاط مطليبمادة الـp.v.c الغذائي إلى مجموعة سلندرات خاصة لنزع النوى من داخل التمر مع مقاشطخاصة لتجميع مادة التمر و تمريرها إلى حوض العجن
ومن الرائع معرفة انكل اجزاء التمر تستخدم مثل النوى اما يستخدم فى العلف او فى صناعة نوع من القهوة
6 -عجن التمر
تتم عملية العجن من خلال خزان أولي مجهز لإستقبال مادة التمر الخالية من نوىالتمر ثم نقلها إلى مرحلتين من الطحن و ذلك للحصول على عجينة تمر متجانسة ناعمة
-7تعبئةالتمر
تتم تعبئة العجين داخل العبوات بنظام الوزن الالكتروني وذلك من خلال منصةللوزن الإلكتروني مصنوعة من الستانلس ستيل الغذائي و قابلة للحركة. تختلف طريقة التصنيع حسب الغرض من التمر مثل أدخال التمر في تصنيع المواد الغذائية أو تعبأة التمر فقط. فيمكنإنتاج ما لا يقل عن 22 منتجا من التمور ومشتقاتها.
· التعبأه :-
التعبأه المتداوله في السوق هي : الكبس أو كرتون أو قلال
أفضلهم الكبس ثم القلال خاصة للأخلاص والسكري والمنيفي والصقعي مثلما اخبرني به التجار بسوق عتيقه.
· التخزين:-
مدة التخزين تختلف على حسب النوع حيث
مجموعةأصناف التمور الرطبة : غير قابلة للحفظ مدة طويلة بدونوسائل حفظ مناسبة حيث تتعرض للتخمر
تتراوح المده من 4إلى 6 شهور
مجموعة الأصناف النصف جافة: يمكنحفظها بعد جمعها لفترة طويلة بالطرق الطبيعية
تتراوح المده من6إلى 8 شهور
مجموعة الأصناف ذات الثمارالجافة: يمكن حفظها لفترات طويلة بالوسائل الطبيعية معالاحتفاظ بخصائصها المميزةتتراوح المده من8إلى 12 شهر.
أظهرت صحيفة الشرق الأوسط السعودية في صفحاتها اليوم أزمة تخزين حقيقية، تلك ا لتي ستواجهها السعودية في العام 2009م، بحسب تحذيرات خبراء زراعيين تنبع من أن موسم رمضان سيسبق دخول موسم حصاد التمور، الأمر الذي يستدعي تخزين التمر لمدة 11 شهراً ، للاستفادة منه في شهر واحد
وبحسب التقديرات، فإن السعة الإستيعابية لمستودعات التبريد، طبقاً لتقرير " الشرق الأوسط" ، تبلغ السعة الإستيعابية لمستودعات 150 ألف طن فقط، في الوقت الذي يشار فيه إلى أن إنتاج السعودية من التمور، يبلغ 900 ألف طن سنوياً ، يستهلك ما يزيد عن نصفها في شهر رمضان المبارك وحده، دون بقية الأشهر.
· التصدير :-
من أهم البلاد الغربية لأستيرد التمر
هي ايطاليا -الولايات المتحدة الأمريكيه–فرنسا –
هولندا-اسبانيا- ماليزيا-اليابان - سنغافوره
حيث من أكثر الأحتياج لتمور ايطاليا واسرائيل وفرنسا حيث قامت ايطاليا بتوزيع على السيدات الحوامل التمر كوجبه أساسيه . وقامت اسرائيل بجمع كميات كبيره من تمر الخضري من غير السعوديين وتصديرها لأوربا . وبعض الأقاويل تشير أن تونس قامت بتصدير التمر التونسي إلى فرنسا مما عمل لتمر السعودي شهره عالميهوأقبال جيد بالسوق الفرنسي.
· طريقه للحصول على مستورد:-
قمت بالأتصال بأحد المهندسين الأصدقاء في مصر لعمل دراسة جدوىلتمور في مصر والدول المستورده لها وكشف ببيان الأنواع والأسعار الذي يحتاجها السوقا العربي أو الاوربي.
وقمت بالأتصال أيضا بأحد أصدقائي بكوريا الجنوبيه لعمل أيضا بحث بأحوال التمور بالغرب والدول المستورده لتمور والأنواع والأسعار وأحتياجات السوق من التمور.
أيضا سأقوم بمقابلة محاسب لشركة تمور بالرياض قريبا ومحاولة الأستفاده من جمع معلومات منه عن التمور .
التقويم الزراعي لأشجار النخيل
اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هناء الراشد
